5 recetas con col rizada, col rizada o col rizada (fácil y saludable)

5 recetas con col rizada, col rizada o col rizada (fácil y saludable)

Kale es primo de repollo, brócoli y coliflor, y aunque su consumo se ha puesto de moda ahora, como ha sucedido con otros alimentos como el tofu, en realidad es col común o col rizada los nombres por los cuales este vegetal siempre ha sido conocido.

Sin embargo, las razones por las que este vegetal se ha puesto de moda es que es una fuente increíble de hierro y calcio ; También es rico en vitaminas minerales y fibra … ¡una verdadera maravilla!

También según algunos estudios, el calcio contenido en la col rizada se absorbe mejor que el de la leche; y a diferencia de otras verduras de hoja verde, su contenido de oxalato es bajo . También es bajo en calorías y grasas por lo que está indicado para personas que desean perder peso. Con la misma cantidad de calorías, tiene más hierro que la carne, más calcio que la leche y más vitamina C que las espinacas … cuida tu vista tu corazón tus huesos y favorece la circulación sanguínea.

Con todo esto en mente, hemos pensado que sería bueno que tengas a mano algunas recetas con col rizada para disfrutar de esta maravillosa verdura, y en caso de duda también te enseñamos cómo cocinarlo, porque a veces su textura plantea preguntas.

Cómo cocinar Kale

¿Es mejor comer Kale crudo o cocido ? Como en todos los aspectos de la vida, la respuesta está en equilibrio. Aunque la cocción elimina algunos de los minerales y vitaminas solubles en agua, el consumo excesivo de crucifijos crudos también puede provocar problemas de salud.

Los batidos verdes con col rizada y otras verduras se han convertido en moda; Pero beber un batido grande por día puede aumentar el riesgo de hipotiroidismo: las plantas crucíferas contienen bociógenos, una sustancia que impide la absorción de yodo. Este mineral es esencial para el funcionamiento de la glándula tiroides. Estas sustancias desaparecen con la cocción. Entonces, ¿significa que no debemos consumir col rizada cruda?

Como dijimos, la respuesta está en equilibrio: consumir 3 o 4 porciones de crucífero a la semana, alternando en preparaciones crudas y cocidas.

Cómo cocinar col rizada cruda [1965901010] Veremos más tarde recetas con col rizada cruda como batidos y ensaladas. En este caso es extremadamente importante lavar muy bien las verduras.

Cómo cocinar col rizada cocida

En este caso vamos a preferir recetas de col rizada donde el método de cocción no prevé sumergirla en abundante agua, ya que de esta manera eliminamos una buena parte de sus nutrientes. Cocer al vapor o saltear en la sartén con muy poco aceite son los mejores métodos de cocción.

Recetas con col rizada, col rizada o col rizada

Ahora que hemos aprendido todo sobre col rizada y sus propiedades veamos cómo preparar algunas deliciosas recetas con este vegetal:

Batido de col rizada y piña

 Batido de col rizada

Este batido tiene un efecto desintoxicante y purificante envidiable, gracias a la combinación de piña y col rizada. Para tomar en la mañana, como hemos visto antes 1 o 2 veces a la semana.

Ingredientes: 3 hojas pequeñas de col rizada; 1 rodaja de piña de 3 o 4 cm de grosor; hielo; 100 ml de agua; stevia para endulzar (o el edulcorante que prefiera)

Preparación: Lavamos muy bien las verduras, retiramos los tallos y ponemos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora; mezclar hasta que esté suave.

Col rizada o col rizada con chorizo ​​y almendras

 Recetas con col rizada

Imagen Jules Stonesoup

Una receta muy rápida y deliciosa, ¡se ve genial!

Ingredientes: 2 salchichas; 2 dientes de ajo; aprox. 200 g de col rizada; un puñado de almendras; Medio limón; aceite de oliva virgen extra.

Preparación: calentar una sartén con una llovizna de aceite. Tiramos el chorizo ​​cortado en rodajas y lo dejamos dorar por 2 o 3 minutos. Lo sacamos de la sartén. En el mismo aceite, saltee el ajo picado y la col rizada cortada en tiras; cocina por 2 o 3 minutos, hasta que la col rizada esté tierna. Agregue el chorizo, deje calentar todo por un minuto y luego sirva espolvoreado con jugo de limón, con las almendras encima.

Papas fritas de col rizada o col rizada con guacamole

 Beneficios de col rizada

Imagen Jules Stonesoup [19659023] Las hojas de col rizada se pueden hornear, son crujientes y son un chip saludable para la merienda. En esta ocasión proponemos acompañarlos con aguacate.

Ingredientes: hojas de col rizada; aceite de oliva virgen extra; Sal; guacamole

Preparación: lavamos muy bien las hojas y las secamos con papel absorbente; Debemos eliminar completamente el agua para que estén crujientes. Retiramos los tallos y cortamos las hojas a mano en trozos de la misma dimensión para que se cocinen de manera uniforme. Los ponemos en un tazón, agregamos una llovizna de aceite y mezclamos con las manos. Los distribuimos en una bandeja para hornear para que estén separados entre sí, sin superponerse. Llevamos el horno precalentado a 175 ° C durante 8 minutos; gire y hornee 4 minutos más. Si las hojas aún están blandas, dejamos 2 minutos más, pero tenga en cuenta que no se doran porque se vuelven amargas.

Salamos al gusto y servimos con guacamole> receta de guacamole

Ensalada de col rizada

 Propiedades de col rizada

Imagen Elmastudio

Las hojas de col rizada se pueden usar para preparar ensaladas con los ingredientes que más le gusten. Un truco para suavizar un poco las hojas es salarlas y removerlas bien con las manos antes de agregar los otros ingredientes.

Ingredientes: hojas de col rizada; Pimiento rojo; Cebolla morada; cáscara de limón orgánica; para sazonar: salsa de soja, aceite de oliva virgen extra, sal

Preparación: lavar bien las hojas de col rizada, escurrir, retirar los tallos y cortar las hojas. Los ponemos en un recipiente con un poco de sal y removemos con las manos para que se ablanden un poco. Cortamos la cebolla y el pimiento muy finamente; Agradecemos la parte amarilla de la cáscara de limón. Agregue todos los ingredientes al tazón y sazone con 1 cucharadita de salsa de soya y aceite de oliva al gusto.

Otro condimento que combina bien con la ensalada es la salsa de yogurt griego.

Receta de pasta con col rizada y calamares

 Recetas de col rizada

Image Zapatillas de goma en Italia

La col rizada también se presta bien para condimentar platos de pasta y arroz. En esta ocasión te ofrecemos un plato delicioso y original.

Ingredientes: 300 g de espagueti; 5 o 6 hojas de col rizada; 2 dientes de ajo; 200 g de anillas de calamar; sal y pimienta; aceite de oliva virgen extra

Preparación: Llevamos a ebullición unos 3 litros de agua con sal en una olla grande. Mientras tanto, lavamos las hojas de col rizada y las cortamos. Caliente una llovizna de aceite en una sartén, saltee los dientes de ajo en hojas y la col rizada durante 2 o 3 minutos. Agregue los anillos de calamar, sal y pimienta y cocine todo por 5 minutos más. Cuando el agua comienza a hervir, agregamos la pasta y cocinamos según el tiempo indicado en el paquete. Cuele al dente y vierta los espaguetis en la sartén con los calamares, revuelva durante 1 minuto, apague el fuego y sirva.

¿Qué opinas de estas recetas con col rizada o col rizada ? Esperamos que los pongas en práctica y nos lo cuentes.

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