Berenjenas rellenas de carne picada

 Berenjenas rellenas de carne
Berenjenas rellenas de carne

Esta receta de berenjenas rellenas de carne picada es perfecta para todos aquellos que tienen problemas para comer verduras. Un relleno muy jugoso y ese toque de queso gratinado se encargan de convertir algunas berenjenas simples en el plato más delicioso.

Parece increíble que a pesar del tiempo que el blog ha estado funcionando, todavía no hubiera publicado esta receta. No es solo uno de los primeros que aprendí, sino que lo hago con mucha frecuencia, ya que me encantan las berenjenas.

Como dice el refrán, nunca es demasiado tarde si la felicidad es buena, así que aquí está mi receta de berenjenas al horno rellenas de carne . Casi siempre lo hago igual, con su toque de orégano y pimienta negra incluida. Si cambio algún ingrediente del sofrito dependiendo de lo que tenga en el refrigerador y necesite aprovecharlo.

Para hacer este tipo de rellenos, ya sea en canelones, lasaña o platos similares, generalmente uso carne picada . Sin embargo, la receta también es muy rica, e incluso más jugosa, si cambia una parte por carne de cerdo (mitad y mitad, por ejemplo).

La receta tiene varios pasos, pero verá que es muy fácil de hacer. ¿Quieres saber cómo hacer berenjenas rellenas de carne ? Bueno, ahora mismo te lo voy a decir.

Ingredientes para hacer berenjenas rellenas de carne. Cantidades para 4 personas

  • 2 berenjenas grandes
  • 300 g de carne picada
  • 400 g de tomate picado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1/3 copa de vino blanco
  • queso rallado para gratinar
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra
  • sal
  • orégano
 Ingredientes para hacer berenjenas rellenas de carne
Ingredientes para hacer berenjenas rellenas de carne

Cómo hacer berenjenas rellenas de carne picada

Preparar las berenjenas

  1. Primero vamos a asar las berenjenas . Para hacer esto, lávelos, córtelos por la mitad y retire la parte verde donde están unidos a la planta. y agrega un poco de sal.
  2. Asa las berenjenas en el horno a 180º durante 30 minutos más o menos o hasta que estén tiernas.
  3. Una vez listos, déjalos enfriar por un tiempo ya que salen demasiado calientes para manejarlos.
  4. Cuando ya no se queman vaciar la carne de las berenjenas tratando de dejar la piel intacta. Tienen que ser como una especie de bote. Reserve la carne de las berenjenas que ha eliminado.
 Berenjenas asadas al horno
Cortar las berenjenas por la mitad y asarlas al horno.

Prepara el relleno de carne picada

  1. Para hacer el relleno finalmente pica la cebolla y el diente de ajo . Pochar ambos ingredientes con un poco de aceite de oliva durante aproximadamente 10 minutos. Hazlo a fuego medio para que la cebolla no se queme. También agregue un poco de sal.
  2. Pelar y cortar la zanahoria en cubos pequeños . Incorpore y cocine todo otros 10 o 15 minutos.
  3. Agregue el vino blanco aumente un poco el calor y permita que el alcohol se evapore.
  4. Luego agregue la carne picada . Con la ayuda de una cuchara de madera, gírela para separarla bien mientras cocina. Aproveche la oportunidad de agregar otra pequeña sal y un toque de pimienta negra.
  5. Cuando la carne se haya vuelto marrón, agregue el tomate triturado y el orégano. Cubra el recipiente para que no salpique y deje que todo se cocine durante aproximadamente 30 minutos a fuego medio.
  6. Por otro lado, pica la carne de la berenjena que obtuviste después de vaciarla y agrégala. Cocine todo por unos minutos más para que se integren los sabores.
 Haz el sofrito, agrega el vino blanco y la carne picada
Haz el sofrito, agrega el vino blanco y la carne picada
 relleno de carne picada carne para berenjenas
Incorporar tomate picado, orégano y carne con berenjenas
 rellenas de carne picada para berenjenas
Cocine todos los ingredientes de el relleno por unos minutos más

Llene las berenjenas y gratínelas

  1. Ahora, con ayuda de una cuchara, llene las berenjenas con la mezcla de carne picada. Me gusta ser generoso con el relleno, que hay una pequeña montaña en cada berenjena.
  2. Espolvorea queso rallado para gratificar al gusto. Si usted es muy quesero ya sabe, queso a su discreción. También puedes agregar un poco más de orégano para decorar.
  3. Gratine las berenjenas durante 5 minutos o hasta que vea que el queso está derretido y dorado. Generalmente pongo mi horno a 220 ºC, pero la función de gratinado depende de cada horno.
  4. Una vez que los tengas listos ... ¡disfruta! Me gusta comerlos calientes cuando el queso todavía está derretido.
 Rellenar berenjenas
Rellenar las berenjenas, ya vacías, espolvorear con el queso y gratinar
 berenjenas al horno
Después de unos minutos en el horno, así como así quedan buenas

Consejos para preparar berenjenas rellenas al horno

  • No tengas prisa por hacer el sofrito . Cuanto más escalfados estén los vegetales, más rico será el plato.
  • Tenga en cuenta que el relleno debe tener una textura más firme que una salsa boloñesa, por ejemplo. Tiene que mantenerse bien dentro de las berenjenas y no derramarse. Si ve que después del tiempo que he indicado que todavía tiene demasiado líquido, déjelo al fuego un poco más para que se evapore. ] fusión o quesos especiales para gratinar .
  • Si no tiene vino blanco, cámbielo por vino tinto. Lo mismo sucede con las verduras, puedes usar otras como puerro, pimiento rojo ... a tu gusto.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Usamos cookies para asegurar que te damos la mejor experiencia en nuestra web. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo con ello.