Brioche tostadas francesas

Cómo hacer pan francés o tostadas francesas en rodajas.

Las tostadas francesas son ​​para Pascua y Cuaresma, casi una obligación, sabemos que bien los golosos no nos faltará uno.

Aunque la forma más simple y tradicional es prepararlos con pan de días anteriores, si es posible, y si tienes tiempo, incluso puedes preparar pan de torrijas en casa . Aunque hay una versión dulce y delicatessen que seguramente has visto en un restaurante, las torrijas de brioche.

Si las torrijas clásicas ya son impresionantes, sustituir el pan por un delicioso brioche será un cambio sustancial. Transformará un postre simple en una verdadera delicia.

Una tostada francesa brioche gourmet muy tierna y cremosa en el interior y crujiente con una fina capa de caramelo en el exterior.

Pero el secreto de esta receta va más allá al caramelizar las tostadas francesas con mantequilla y azúcar, en lugar de freírlas en aceite muy caliente. La mantequilla con azúcar, la masa de lujo de un brioche, hace de este postre un lujo, la culminación perfecta para una mesa de primera clase.

Si quieres sorprender a tus amigos con deliciosas tostadas francesas de brioche, aquí está la receta.

 

Preparación de tostadas francesas brioche

  1. En una cacerola, calentar la leche, la crema, la rama de canela y las pieles de medio limón y media naranja.
  2. Cuando la leche comience a hervir, retira la cacerola del fuego. Incorporamos el azúcar y lo mezclamos para integrarlo. Permitimos que la mezcla se temple antes de continuar.
  3. Una vez que la mezcla está tibia o casi fría, la cuelamos. Agregue los huevos batidos y reserve.
  4. Cortar el brioche en rodajas. Estos serán de cierto grosor, no menos de 2 cm. Colocamos las rodajas en una fuente, una al lado de la otra.
  5. Riegamos el brioche con la mezcla que hemos reservado, poco a poco, cuidando de cubrirlos a todos. Vamos a dar un giro a las rodajas para que queden impregnadas en ambos lados.
  6. Cubra con papel transparente y guárdelo en el refrigerador por 2 horas.
  7. Después de este tiempo daremos un nuevo giro a las rodajas en el líquido que queda en la fuente.

Caramelización y sellado de la tostada francesa brioche

  1. En una sartén derretimos una nuez de mantequilla con una cucharada de azúcar, cuando vemos que el azúcar comienza a dorarse muy ligeramente, incorporamos la tostada francesa.
  2. Los doramos por ambos lados cocinándolos durante varios minutos en cada lado. Es importante que no pasemos a la temperatura del fuego, podríamos quemar el azúcar.
  3. Quitamos la tostada francesa y servimos. Serían perfectos acompañados de un helado cremoso de avellana, vainilla o turrón.

Puedes ver todas las fotos paso a paso de la receta de tostadas francesas en este álbum. No te pierdas ningún detalle y quedarán perfectos.

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