Caldo de verduras casero rápido y fácil

Cómo preparar caldo de verduras exprés casero.

Cualquier cocina respetuosa sabe que la base de muchos platos está en el caldo que se utiliza. Nunca será lo mismo preparar un arroz o un estofado con agua que con un caldo con base.

Si, además, ese caldo es casero hecho con productos de primera clase que todos tenemos en nuestros hogares, el resultado de cualquier plato será delicioso.

En el blog hemos preparado todo tipo de caldos, tienes una variedad para que tus recetas tengan una mayor bonificación. El caldo de verduras concentrado lleva más tiempo, es más laborioso. Pero te aseguro que este caldo rápido y súper fácil de preparar también es delicioso.

Existe la opción de comprar caldos preparados, algunos mejores que otros, somos de la opinión de que no hay una base de caldo casero.

Sabemos la importancia de saber cómo tener un buen stock en la reserva de despensa, pero también sabemos que no siempre tenemos el tiempo para pasar horas preparando una base para nuestros guisos y sopas . Por esta razón, hoy te traemos la receta para hacer caldo de verduras exprés .

El caldo de verduras es uno de los más fáciles de preparar. Sin la necesidad de pasar horas interminables, podemos tener un caldo con todo su sabor en un tiempo mínimo.

 

Preparación del caldo de verduras exprés

  1. Pelamos los champiñones, de esta forma eliminaremos los posibles restos de tierra que puedan tener. Otra forma de limpiarlos sería lavándolos debajo del grifo, pero se acumularían.
  2. También podríamos limpiarlos con un paño húmedo si no estuvieran demasiado sucios.
  3. Pelamos el ajo y lo cortamos por la mitad. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pela la zanahoria y córtala en trozos grandes. Lavamos bien el puerro y lo cortamos en 4 pedazos. Lavamos los tomates y los cortamos en 4 partes.
  4. En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Agregue la cebolla, el puerro y el ajo picado. Freír las verduras durante 5 minutos, a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.
  5. Agregue los champiñones, zanahorias y laurel. Continuamos el sofrito 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  6. Finalmente, incorporamos los tomates en cuartos, el perejil y la sal.

Cocción y presentación del caldo de verduras

  1. Cubrimos las verduras con agua, aproximadamente 1,5 litros. Cubrimos la cacerola y contamos unos 35-40 minutos de cocción desde el momento en que comienza a hervir.
  2. Una vez que las verduras estén cocidas, cuela el caldo y lo tendremos listo para usar en la preparación que queramos.
  3. Podemos reservarlo para futuras preparaciones si lo almacenamos en frascos de vidrio y lo congelamos o lo almacenamos al vacío.

Puedes ver en este paso a paso cómo preparar esta receta rápida de caldo de verduras y eso será perfecto para ti.

 

Consejos para un caldo de verduras perfecto

  • No debemos saltear demasiado el caldo, es preferible quedarse corto. De esta forma podemos usarlo en cualquier otra preparación y luego ponerle sal de acuerdo con los ingredientes que usamos en cada caso.
  • Aunque podríamos usar una olla rápida para su preparación, en realidad con una cocción de 35 a 40 minutos podemos lograr una gran potencia de sabor.
  • El truco es hacer un buen sofrito con las verduras. No se trata tanto de cazarlos como de asarlos para quitarles todo su rendimiento. Por esta razón, los cocinaremos con un poco de aceite a temperatura media / alta. Debemos tener especial cuidado de no quemar las verduras, por lo que será importante prestarles atención y revolver la cacerola casi continuamente.
  • Este caldo resultante, una vez colado, puede almacenarse en el refrigerador durante 3 o 4 días. Podemos congelarlo e incluso aspirarlo en frascos de vidrio para tenerlo en la despensa a nuestra disposición.

 

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