Coca de San Juan rellena de chocolate

Cómo hacer que la Coca de San Juan se llene de chocolate.

La La noche de San Juan se acerca y, como dicta la tradición, uno debe comer Coca . Hay recetas para este postre para todos los gustos, algunos clásicos y otros más atrevidos. El que presentamos hoy se convirtió, sin duda, en uno de nuestros favoritos con solo tomar el primer bocado, incluso si se aparta de la tradicional coca de crema pastelera . Y es que pocas cocas caseras se ven tan bien.

Una coca con un sabor tradicional (esa masa y sabor que nos recuerda mucho a roscón de reyes ) pero con un relleno de chocolate que lo hace Aún más irresistible. Podemos usar cualquier chocolate, pero uno con un 70% de cacao va muy bien . Aquellos con un gusto por lo dulce pueden usar uno con más azúcar y a quien le guste fuerte puede usar uno con un mayor porcentaje de cacao.

La masa se prepara rápidamente y, aunque podemos prepararla en un robot de cocina, la tendremos lista a mano en muy poco tiempo y se ve igual de bien. Para decorar hemos usado solo naranjas confitadas y piñones aunque podemos usar otro tipo de fruta confitada o una mezcla de varias.

Eso va a probar, lo que está claro es que con esta coca la noche será un éxito garantizado. Ya tienes otra deliciosa coca dulce para celebrar la noche más mágica del año y, por supuesto, el día de San Juan. Coca tradicional con crema pastelera coca de chocolate o esta coca rellena de chocolate.

 

Preparación de la masa para la futura coca de San Juan

  1. Preparamos la misa. Mezcle la levadura con la leche tibia y revuelva con una cuchara hasta que se disuelva.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Agregamos al tazón la mezcla de leche con levadura, agua de azahar, ron, coñac y huevo batido. Mezclar con una cuchara para integrar los ingredientes.
  3. Pasamos la masa a una superficie limpia y ligeramente enharinada. Amasamos un par de minutos y lo dejamos descansar por diez. Poco a poco vamos integrando la mantequilla y seguimos amasando hasta terminarla y queda perfectamente integrada. Tendremos una masa elástica y algo pegajosa.
  4. Engrasamos un tazón con un poco de aceite, colocamos la masa dentro y cubrimos el tazón con una envoltura de plástico.
  5. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 a 3 horas hasta que duplique su tamaño. Otra opción es dejar la masa en el refrigerador hasta el día siguiente, para que no tengamos que hacerlo todo el mismo día.

Preparación del relleno de chocolate y forma de la coca

  1. Mientras la masa prepara el relleno. Calentamos la crema 1 minuto en el microondas y luego vertimos el chocolate en la crema caliente. Agitamos para disolver y reservamos para espesar. Podemos dejar que se caliente y guardar en el refrigerador si vamos a demorarlo.
  2. Transferimos la masa a un papel vegetal. Aplane con las manos y divida la masa en dos mitades. Con las manos aplanamos cada mitad y le damos una forma ovalada o alargada.
  3. Vertimos el chocolate que ya se habrá espesado en una de las masas, dejando los bordes sin chocolate para que pueda sellarse más tarde y que no se desprenda.
  4. Ponemos la otra masa encima y retiramos el papel superior con mucho cuidado. Sellamos las dos mitades con nuestros dedos y acabamos de dar forma. Deje que la masa descanse durante otras 1-2 horas para aumentar su tamaño. No necesita duplicarse pero casi.

Horneado y presentación final de la cocaína de San Juan rellena de chocolate

  1. Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
  2. Cepille la parte superior de la coca con huevo batido. Espolvorea los piñones para que estén bien distribuidos. Y decorar al gusto con las naranjas confitadas.
  3. Transferimos la hoja de papel con la coca a la bandeja del horno. Y horneamos 10-12 minutos.
  4. Retiramos la coca del horno y la dejamos enfriar en una rejilla antes de disfrutarla.

Si no quieres perderte ningún detalle de esta receta de San Juan para coca rellena de chocolate. No pierdas ningún detalle y obtendrás una coca original con la que los más pequeños de la casa alucinarán ... y los no tan niños.

 

Consejos para una coca de San Juan llena de chocolate perfecto [19659026] Calcule bien los tiempos de preparación de esta coca de San Juan para que tenga tiempo de probarla en San Juan o en otra fecha, Es bueno disfrutarlo todo el año. 45 minutos + 4 horas de descanso + 10 minutos de horno son los tiempos estimados para hacerlo bien.

  • Para que la masa fermente en el momento que indicamos la temperatura ambiente, debe estar tibia, por lo que lo ideal es encontrar el lugar más adecuado para calentar en la casa (el horno apagado, por ejemplo) donde la temperatura también no varía demasiado con el paso de las horas.
  • La masa tiende a ser pegajosa, si nos engrasamos las manos con un poco de aceite lo manejaremos fácilmente. Lo mismo sucede con el papel vegetal, para que no se pegue demasiado, es una buena idea engrasarlo antes de poner la masa encima con un poco de aceite o mantequilla.

 

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