Cómo hacer gofres caseros

Cómo hacer gofres caseros con crema .

En Bélgica hay varias recetas de postres que tienen éxito en todo el mundo, el dulce más conocido y que es una institución son los waffles.

La fama de estos pasteles es tal que ha cruzado fronteras, convirtiéndose en un pastel comúnmente consumido en muchos países de Europa y Estados Unidos. Con tanta fama como los deliciosos panqueques americanos el famoso tiramisú italiano o el único flan de huevo .

El waffle, gaufre en francés, waffle, wafol o waffle es una especie de pastel crujiente en el exterior, que se cocina entre platos calientes. Su característica forma de rejilla proviene precisamente de las placas tradicionales, originalmente de hierro fundido, con las que se prepara.

En Bélgica hay varios tipos de gofres, los llamados belgas en general y los gofres de Lieja, típicos de esa ciudad.

Si lo que queremos saber es cuál es el verdadero, la respuesta es de todos, cada gofre es el auténtico en su área de origen. El más conocido y comercializado dentro y fuera de sus fronteras es el gofre Lièja .

El que podemos encontrar en puestos callejeros o en cualquier establecimiento. Ese es el gofre que les traigo la receta de hoy. No esperes más para obtener un gofre y comienza a hacer gofres para el desayuno o la merienda, están deliciosos.

Preparación de waffles belgas

  1. En una taza, caliente la leche ligeramente y disuelva la levadura fresca en ella. Es importante no calentar demasiado la leche, ya que el exceso de calor mataría la levadura.
  2. En un tazón grande, agregue la harina y la sal. Mezclamos y hacemos un agujero en la parte central donde agregamos la leche de levadura y los huevos.
  3. Con un tenedor comenzamos a integrar los ingredientes hasta que tengamos una masa más o menos homogénea.
  4. Dejamos fermentar la masa, cubierta con papel transparente, durante 30 o 40 minutos en un lugar cálido. Un lugar perfecto podría ser el horno previamente templado y apagado.
  5. Después de este tiempo agregamos la mantequilla en trozos pequeños y comenzamos a amasar hasta que se haya integrado en la masa. Agregamos el azúcar perlado . Amasamos unos minutos más para que se distribuya el azúcar.
  6. Esta vez el azúcar perlado que he usado es bastante grande. Así que lo aplasté un poco en un mortero para reducir el tamaño de las piedras. Es fácil de encontrar en varios supermercados.

Preparación final y presentación de los waffles

  1. Extendimos el waffle con mantequilla y lo calentamos. Cuando hace calor, agregamos una porción de la masa en cada uno de los agujeros para gofres y cerramos.
  2. Calentamos durante unos 6 o 7 minutos. Los tamaños de las porciones serán más o menos como dos cucharadas.
  3. No es necesario cubrir toda la superficie ya que al cerrar el waffle se extenderá la masa. Puede ver, en la fotografía paso a paso, este paso con más detalle.

 

Lo ideal es disfrutar de este dulce recién hecho acompañado de un toque de chocolate caliente, crema batida, caramelo o una bola de helado. ¿Te imaginas una merienda más deliciosa?

Puedes ver en este paso a paso cómo preparar estos gofres belgas y que te parecen perfectos.

 

Consejos para algunos gofres deliciosos

  • Una de las características de este gofre es tener una masa esponjosa y dulce. Exterior crujiente, gracias a la presencia en su masa de bolas de azúcar que, cuando se caramelizan, proporcionarán ese punto de caramelo crujiente.
  • Por esta razón, es esencial incluir el azúcar perlado entre los ingredientes. Esas bolas de azúcar que harán nuestros gofres nos recuerdan inmediatamente a las que solíamos comer cuando éramos pequeños.
  • La gofrera también es importante. Tienes muchos en el mercado, como todo, cuanto mejor sea, mejor saldrán tus waffles.

 

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