Cómo preparar magdalenas caseras. Receta paso a paso

Cómo hacer magdalenas esponjosas y caseras.

Un pastelito recién salido del horno, muy esponjoso y con su parte superior sobresaliendo de la base envuelta en papel rizado, una imagen que es difícil de resistir.

Entre las recetas de postres Desde el blog, esta receta es la más exitosa y es porque está al alcance de todos.

La receta para magdalenas caseras es muy simple y tendremos poco tiempo en la cocina.

En solo media hora podemos hacer un lote delicioso. Sabemos muy bien qué son las magdalenas y seguramente habrá preparado algunas en casa.

Pero además de compartir mi receta de magdalenas perfectas también te daré algunos consejos prácticos para garantizar el éxito en tu preparación.

Considera esta receta como base para aquellos que más te gustan. Siga paso a paso estas magdalenas y tendrá unas 14 unidades para disfrutar de un buen café o merienda.

En el blog encontrarás magdalenas de chocolate con frutas como estas magdalenas de manzana o magdalenas rellenas de limón ... imaginación para el poder.

 

Preparación de la masa para estos muffins caseros

  1. Vamos a preparar unos 20 muffins, perfectos para el desayuno durante unos días.
  2. En un tazón grande batimos los huevos con algunas varillas, con movimientos rápidos y envolventes. Siempre tratando de mantener el licuado esponjoso y aireado.
  3. Ahora agregamos el azúcar poco a poco mientras continuamos batiendo y mezclando de la misma manera.
  4. Es el turno del aceite, lo vertimos lentamente y lo mezclamos con el resto de ingredientes.
  5. Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina, una pizca de sal y finalmente la levadura química. Ponemos la mezcla en el refrigerador y mientras se enfría.
  6. Colocamos los moldes de silicona en la bandeja y colocamos el papel rizado dentro de ellos.
  7. Antes de verter la mezcla en los moldes, le damos un pequeño batido ya que con el frío se habrá espesado un poco.

Horneado y presentación final de las magdalenas

  1. Llenamos hasta ¾ partes y horneamos 15 minutos a 200ºC.
  2. Con el calor del precalentado ya esta temperatura, las magdalenas deben subir sin problema.
  3. Su estado ideal es cuando comprobamos que están con la parte superior y el dorado perfectos.
  4. Este punto es importante ya que sabe que de un horno a otro el calor y el tiempo pueden variar.
  5. Pasado el tiempo, sacamos del horno. Lo dejamos descansar dentro de los moldes de silicona, para que la masa se asiente bien.

¡Y tendremos nuestros deliciosos cupcakes, para comer!

No dejes de disfrutar de la variedad de pastelitos que tenemos en el blog.

Si aún no lo tienes claro, te dejo paso a paso en fotos de esta receta de cupcake . No te pierdas ningún detalle y quedarán perfectos.

 

Consejos para que se vea delicioso y esponjoso

  • Use ingredientes de calidad como huevos caseros (si es posible) y aceite de oliva virgen extra extra suave en lugar de mantequilla .
  • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, debe sacarlos del refrigerador unos 10-15 minutos antes de comenzar la receta.
  • La harina debe ser de trigo y suelta, no fuerte. Preferiblemente "pastelería", que puede encontrar fácilmente en cualquier tienda o supermercado.
  • Precaliente bien el horno a una temperatura alta (220-230º C) para que luego se eleve bien y absorba el aire, debido al contraste del calor. Precalentamos con calor "arriba-abajo".
  • Para obtener pastelitos con copete utilizaremos moldes antiadherentes de silicona, donde insertaremos las cestas de papel rizado. Llenaremos los moldes de papel rizado a ¾ de capacidad de piezas. Con esta cantidad es suficiente para lograr un buen copete.
  • Una vez que tengamos la masa preparada, la guardaremos en el refrigerador durante unos 5-10 minutos. El contraste de calor cuando se coloca en el horno los hará crecer mejor y con más "aire".
  • La levadura utilizada para magdalenas es la química real, que hace que la masa crezca con aire.
  • Como en casi todas las recetas tradicionales de nuestras madres y abuelas. Aquí también agregaremos una pizca de sal, y con ella podremos mejorar el sabor y una mejor aireación de la masa.

Consejos para hornear y conservar

  • Una vez en el horno, nunca debemos abrir la puerta. Dado que interrumpiríamos el proceso y los cupcakes se bajarían. Los colocaremos en la bandeja de metal en la posición central.
  • Cuando los saquemos del horno, les dejaremos descansar para que se asienten correctamente y luego ya los retiraremos de los moldes de silicona.
  • Se mantendrán en perfecto estado durante varios días. Puede colocarlos en una bandeja y cubrirlos con un paño limpio. O mejor aún, guárdelos en una caja de galletas de metal.
  • En esta receta no hemos utilizado ningún elemento aromático, pero puede agregar lo que quiera: ralladura de limón o naranja, canela, vainilla, etc.

 

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