Croquetas de atún

Cómo hacer croquetas caseras de atún .

¿Qué tal si preparas estas croquetas de atún con nosotros? Un clásico en casa. Y es que las croquetas en general es un alimento que goza de gran versatilidad. Es un aperitivo o receta de tapas como acompañamiento a un plato principal o como plato principal, como es nuestro caso.

Siempre se la ha considerado la reina de la cocina rentable, aunque hoy en día existen nuevas y magníficas recetas que no tienen nada que ver con las croquetas de antaño. Aquellos a los que nuestras abuelas nos acostumbraron, los clásicos con las croquetas de jamón o las deliciosas croquetas de bacalao son ​​siempre un éxito.

Comer sano y sabroso debería ser algo que todos podamos hacer. Es cierto que los grandes de la cocina ponen el listón muy alto, pero no debemos subestimar la cocina tradicional y simple como la que propongo hoy. Y le aseguro que la receta de hoy bien vale un lugar destacado en nuestra cocina cotidiana.

Las croquetas de atún que vamos a cocinar te dejarán con un muy buen sabor de boca. Lo mejor de todo es que pueden congelarse y extraerse para cualquier día en que no tenga tiempo para cocinar.

En el blog tenemos una gran variedad de croquetas en nuestras recetas de aperitivos perfectas como primera o incluso como una deliciosa cena.

Con unas croquetas y una buena ensalada ya tienes una deliciosa cena. Y con esto, todo lo que tengo que hacer es ponerme manos a la obra, ya que quiero morder estas croquetas de atún.

 

Preparación de la masa para futuras croquetas de atún

  1. Cocinemos los huevos. Una vez listos los dejamos enfriar. Luego los cortamos en cubos muy pequeños.
  2. En una sartén grande o una cacerola baja ponemos el aceite de oliva a calentar. Cortamos la cebolla en cubos muy pequeños y la ponemos a saltear, sin quemar. Escurra el aceite de atún y agréguelo a la cacerola donde se escalfa la cebolla. También agregamos el huevo picado.
  3. Freímos por un minuto y agregamos la harina. Retiramos y agregaremos poco a poco y sin dejar de remover, la leche y luego la crema líquida. Siempre a fuego lento.
  4. Agregue sal y nuez moscada al gusto. Probamos y rectificamos si es necesario.
  5. Continuamos revolviendo hasta que tengamos una masa espesa que saldrá de la cacerola al revolver.
  6. Vierte la masa de las croquetas en una fuente para que se extienda, unos 3 cm. espeso y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
  7. Cubra con una envoltura de plástico para que no forme una costra y guárdelo en el refrigerador durante la noche para darle una consistencia dura, al menos 6 horas. Normalmente los dejo toda la noche.

Forma y capa de croquetas de atún

  1. Ahora batimos los huevos. Con una cuchara tomamos un poco de masa y le damos una forma redonda (como una albóndiga).
  2. Luego lo pasamos por el huevo. Luego pasamos por las migas de pan, dándole la forma final ligeramente alargada de la croqueta.
  3. En este punto podemos hacer dos cosas, freírlas para disfrutarlas en este momento o congelarlas para poder hacerlo cuando queramos.
  4. Admiten que se congelan perfectamente, solo tendremos que sacarlos de la nevera y ponerlos directamente a freír, sin descongelar, con el aceite muy caliente, cuando queramos prepararlos.
  5. Para congelar croquetas, colóquelas en un tazón sin amontonar. Los ponemos en el congelador y después de 12 horas son como piedras. Los separamos y los ponemos en una bolsa de plástico limpia y cerrada.

Freír y presentación final de las croquetas de atún

  1. En una cacerola con paredes altas, calentamos abundante aceite suave para freír.
  2. No es para freír descongelarlos. Freírlos en aceite muy caliente en 2 minutos, moviendo la sartén de un lado a otro para evitar tener que tocarlos.
  3. Cocinamos las croquetas a fuego alto, regulando la temperatura para evitar que nos quemen. Lo retiramos a un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite y lo servimos directamente, recién hecho.
  4. Son perfectos como aperitivo para cualquier almuerzo o cena familiar. No dejes de prepararlos si te gustan las croquetas, a los más pequeños de casa les encantará.

Puedes ver todas las fotos del paso a paso en la receta de croquetas de atún . No te pierdas ningún detalle y serán perfectos.

 

Consejos para croquetas de atún perfectas

  • Cuando retiramos la crema del fuego y la echamos en un tazón. Es mejor dejar que la mezcla se enfríe y cubrirla con papel transparente. Guarde la crema en el refrigerador, lo mejor es que la dejamos toda la noche, para que se solidifique, para que sea más manejable preparar las croquetas.
  • El atún es importante para que sea de calidad y drene el aceite que trae las conservas que compra. Puedes usar ese aceite en la bechamel, ya que tiene todo el sabor del atún y obtendrás unas excelentes croquetas con más sabor.
  • Debemos batir los huevos muy bien, agitarlos durante unos minutos con las varillas o un tenedor. Es esencial que no tenga partes del blanco sin batir bien, ya que se pegarían a la croqueta y caerían a las migas de pan cuando bate las croquetas, queremos una masa perfecta.
  • Si no quieres el fondo de la croqueta No es muy crujiente, lo mejor es prepararlos redondos y de un tamaño más pequeño. Además, si al final de la fritura usas un colador grande para sostener las croquetas en el plato, evitamos que la grasa que liberan pueda terminar ablandándolas del lado que descansan sobre el papel absorbente.
  • Para esta preparación, he usado una lata de atún en aceite de oliva, pero si has preparado un poco de estofado de atún y te sobra, puedes usar estas sobras para preparar tus croquetas.

 

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