¿Cuáles son las nueces más saludables?

¡Hola, cocinacas! Como bien sabe, los frutos secos son alimentos muy recomendados para una dieta sana y equilibrada. Y entre los diferentes tipos que existen, hoy queremos decirte cuáles son las nueces más saludables, de acuerdo con los nutrientes que proporciona cada una.

Si desea aprender a comer sano, tenemos una sección donde encontrará consejos y recetas que lo ayudarán a adquirir hábitos de estilo de vida saludable . No se trata de seguir dietas prometedoras por un tiempo, sino de hacer pequeños cambios en la forma en que comemos todos los días y saber qué alimentos debemos consumir para fortalecer nuestro cuerpo .

La Fundación Española del Corazón recomienda consumir de 3 a 7 porciones de nueces por semana teniendo en cuenta que una porción consiste en entre 20 y 30 gramos de fruta. Lo ideal es comerlos crudos sin sal u otros aditivos, para que mantengan sus propiedades nutricionales. Y se pueden comer en el desayuno (agregándolos a los cereales, por ejemplo) o en comidas como complemento a las ensaladas de pasta y verduras o frutas.

En líneas generales Podemos decir que las nueces más saludables son nueces, anacardos, avellanas y almendras.

Los frutos secos aportan muchos beneficios a nuestro cuerpo porque son ricos en proteínas (10-30%) y minerales que se absorben fácilmente, como el potasio, el calcio, el fósforo, el hierro y el magnesio. Y gracias a eso, todos ellos pueden cubrir varias necesidades nutricionales o ayudar en la regulación de dolencias . Entonces se podría decir que hay una fruta seca para cada necesidad.

Enfermedades del corazón

Rico en proteínas, ácidos grasos Omega-3 y fibra insuperable, entre otros nutrientes, las nueces han demostrado ser capaces de disminuir la enfermedad cardíaca al ayudar a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos .

 

Como ingrediente culinario las nueces se consumen principalmente de forma natural, por ejemplo en ensaladas como este verano ensalada con arándanos y nueces, o como aperitivo; aunque también es común cocinarlos, por ejemplo para preparar un pastel de calabacín y nuez.

Colesterol

Además de nueces, avellanas y almendras también mejoran la salud cardiovascular.

Las nueces son las únicas nueces que proporcionan Omega-3 para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, así como para bajar la presión arterial . Por su parte, las avellanas y las almendras reducen los niveles de lípidos en la sangre y homocisteína un aminoácido que en grandes cantidades daña el revestimiento de las arterias y aumenta el riesgo de bloqueo de los vasos sanguíneos.

 

Las avellanas se pueden comer crudas o cocidas, y se extrae de ellas un aceite de sabor intenso. Son populares en la confitería, por ejemplo en la elaboración de crema de Nutella casera o en un pan rebanado con frutos secos y avellanas.

Tránsito intestinal

La ​​fibra que necesitamos para evitar el estreñimiento puede ser provista por pistachos y nueces. Específicamente, los primeros demuestran contribuir hasta el 10.6% de este nutriente y las nueces 6.5%.

 

Pistachos se caracterizan por su cáscara y por su semilla verdosa que es la parte comestible. Toman en salsas rellenos helados pasteles entre otros. Proponemos dos tipos diferentes de recetas: un entrante, paté de pollo y pistacho y un postre, mini brownies de pistacho y ganache de chocolate.

Para consumir nueces, intente hacer este pan con vino tinto y nueces en casa. Con ellos, hemos sustituido el azúcar por lo que es mucho más saludable.

Enfermedades de los huesos

Las almendras son ​​las nueces más saludables si sufres problemas óseos ya que son las que proporcionan más calcio : 269 ​​mg. por cada 100 gramos Su ingesta es una buena opción para complementar o aumentar los niveles de este mineral y así prevenir la osteoporosis, por ejemplo.

 

La almendra tiene una cáscara grande y dura que no puede comer, y su semilla, que comemos, es comparativamente mucho más pequeña.

En la cocina se usa como aperitivo y como ingrediente en confitería o salsas . Te ofrecemos esta sopa de almendras o la receta del típico pollo en salsa de almendras.

Demencia

Los frutos secos más saludables que ayudan a evitar la demencia cognitiva son ​​las almendras y las avellanas . Ambos son ricos en vitamina E que se asocia con menos deterioro cognitivo e incluso deterioro cognitivo retrasado.

Otra nuez que también contiene vitamina E son las semillas de girasol (sin sal). Gracias a sus propiedades, también mejoran el estado de ánimo la fertilidad masculina (ya que contienen zinc) y la salud ósea ya que también es un alimento rico en calcio.

 

Otros frutos secos como anacardos proporcionan cobre y magnesio, dos minerales necesarios en las dietas de muchas personas. Entre los principales beneficios que destacan por ser buenos para reducir el colesterol ayudan a tener los músculos en forma y para controlar la ansiedad para inducir el sueño .

Aprovechamos esta oportunidad para aclarar que los cacahuetes no se consideran nueces sino legumbres, aunque morfológicamente y desde un punto de vista culinario y nutricional son muy similares, ya que por ejemplo los usamos como aperitivos.

¿Cuáles son tus nueces favoritas? Cuéntanos a través de los comentarios y cómo los tomas, naturales o cocidos. Recuerde que la ingesta diaria máxima recomendada es de 50 gramos sea cual sea el tipo.

En nuestras próximas recetas incluiremos nueces para darte nuevas ideas, así que síguenos a través de nuestras redes sociales y la web porque estamos seguros de que las amarás.

¡Hasta pronto Cocinacas!

 

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