Ensalada de queso de cabra, nueces y vinagreta de miel

 ensalada de queso con pasas

Fresca, crujiente, sabrosa ... Esta ensalada de queso de cabra, nuez y vinagreta se puede convertir desde el comienzo perfecto de una comida, hasta una cena ligera y muy apetitosa al mismo tiempo. Si eres uno de los míos y te encantan las ensaladas, mira esta receta.

Había pasado un tiempo desde que traje una ensalada al blog, así que decidí preparar uno de mis favoritos, con queso de cabra, nueces y miel . Estos tres ingredientes son una combinación ganadora y funcionan perfectamente tanto en platos salados como dulces.

Me encanta usar queso de cabra en mis recetas. Antes, solía comprar rulos de cabra, pero últimamente me gusta más, especialmente en ensaladas, la que viene en medallones o en una cáscara sin corteza. Es más tierno y se desperdicia menos producto al no tener que quitar ese envoltorio. En la foto de los ingredientes puedes ver cómo se ve el que uso.

El dulce toque de miel siempre sin exceder la cantidad, combina maravillosamente con la ligera acidez del queso y el amargor de la nuez. Es una alternativa perfecta para suavizar las vinagretas sin recurrir a ese vinagre de Módena que se puso de moda hace años, pero que ya es agotador.

Como siempre te digo en recetas de ensaladas más que una receta, es una sugerencia de combinación de ingredientes. Te hago esta propuesta, pero puedes adaptarla a tu gusto o lo que tienes en la despensa. Por lo tanto, veamos cómo preparar esta ensalada tan simple y rica al mismo tiempo.

Ingredientes para hacer ensalada de queso de cabra, nueces y vinagreta de miel.

Cantidades para 2 o 3 porciones

  • 150 g de lechuga mixta
  • 200 g de tomates cereza
  • 200 g de queso de cabra en medallones
  • 60 g de nueces (pesadas, sin cáscara) )
  • 30 g de pasas
  • 15 g de miel
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • sal

NOTA: las cantidades de ingredientes que indico son aproximadas. Siendo una ensalada puedes calcularlos, adaptarlos a tu gusto ... Como tu prefieras.

 Ingredientes para hacer ensalada de vinagreta de queso, nuez y miel
Ingredientes para hacer ensalada de vinagreta de queso, nuez y miel

  • Si cuando abriste el frasco de miel era sólido, ponlo en el microondas durante unos segundos y volverá a ser fluido .
  • ¿Las hojas de lechuga han quedado un poco flojas? Para restaurar su nitidez, al menos en parte, sumérjalos en agua helada fría durante un rato.
  • Especialmente si los compraste hace mucho tiempo, las pasas tienden a permanecer un poco duras y secas. Si esto te ha sucedido, haz lo contrario de la lechuga. Ponga las pasas durante 5 minutos en agua caliente y verá cómo se ablandan. No olvides escurrirlos bien antes de agregarlos a la ensalada.
  • Me gusta servir las ensaladas en platos planos más que en el tazón redondo típico. ¿Por qué? Bueno, porque si el recipiente es bastante plano y ancho, el vendaje no tiende a ir al fondo y se distribuye mejor entre todos los ingredientes.
  • Si no tienes queso de cabra como el de la foto, puedes poner el clásico roll o un queso de cabra fresco.

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