Fartons valencianos caseros

Fartons valencianos caseros

Calorías: 75

Promedio

6 personas

¡Hola, Cocinacas! Hoy queremos enseñarte cómo hacer fartons caseros valencianos, uno de los dulces más típicos y deliciosos de Alboraya. La receta es muy fácil y te enseñaremos algunos trucos para que sean esponjosos y muy tiernos.

En España tenemos una gran tradición de repostería. Es por eso que en nuestras recetas de postres encontrarás algunas de las tradicionales del país, como los macarrones Allariz, un postre gallego o los panellets de Girona. De esta manera, ayudaremos a las nuevas generaciones a aprender a cocinar esos deliciosos dulces que hacen las abuelas y las madres.

Los fartons valencianos caseros son bollos alargados, suaves, dulces y absorbentes. Fueron creados de esta manera para sumergirlos en horchata, una bebida refrescante obtenida de las nueces de tigre. Aunque actualmente los fartons también acompañan a otras bebidas como chocolate caliente o café con leche . A los valencianos les encanta tomarlos para el desayuno o la merienda.

Tanto la horchata como los fartons son parte de la gastronomía de Valencia y aunque el primero es muy antiguo, los fartons son valencianos y surgieron en la década de 1960.

Durante décadas, los horchateros de Alboraya buscaron un dulce para acompañar su bebida, hasta que finalmente fue la familia Polo la que hizo un bollo especial alargado, dulce y tierno, capaz de absorber la horchata sin problemas. Además, su forma alargada permitió que se insertara en la parte inferior del vidrio, independientemente de la forma que tuviera. Así nació el actual Fartons Polo, los verdaderos inventores de els fartons valencianos .

La receta que le mostramos a continuación es la más similar a las de la reconocida marca Alboraya que hemos podido encontrar entre las recetas valencianas . ¡Esperamos que os guste!

Ingredientes para 6 personas

Para los Fartons

  • Harina de fuerza – 600 gr.
  • Azúcar – 100 gr.
  • Aceite de girasol – 100 ml.
  • Agua – 100 ml.
  • Levadura fresca – 50 gr.
  • Huevos – 2 unidades
  • Sal – 10 gr.

Para el esmalte

  • Vidrio de azúcar – 100 gr.
  • Agua – 30 ml.

Cómo hacer la receta de Fartons valencianos caseros. Receta fácil

  1. Comenzamos preparando la masa para los fartons. Para hacer esto, vierta el agua tibia en un tazón y agregue la levadura fresca hasta que se disuelva por completo. Nos reservamos. En otro tazón, batiremos los dos huevos y cuando estén bien batidos, agregaremos el azúcar y lo mezclaremos. A continuación, agregaremos el aceite de girasol y mezclaremos todo. Ahora, también agregaremos el agua y la levadura que habíamos reservado y volveremos a mezclar todos los ingredientes.
  2. En un tercer recipiente vamos a tamizar la harina de fuerza y ​​agregar la sal. Cuando los dos ingredientes sólidos ya estén mezclados, agregaremos los líquidos que hemos preparado en el paso anterior, poco a poco. Y comenzaremos a amasarlos durante unos 15 o 20 minutos. La masa tiene que ser lisa, lisa y elástica. Una vez amasado, haremos una bola, la cubriremos con un paño o envoltura de plástico y la dejaremos descansar durante aproximadamente una hora.
  3. Cuando vemos que la masa se ha duplicado en volumen, la cortaremos en pequeñas porciones de 50 gramos y haremos bolitas. Con un rodillo, amasaremos cada bola estirándolas unos 20 cm. e intentaremos hacerlos rectangulares. Enrollaremos cada farton sobre sí mismo y los colocaremos en la bandeja para hornear, en la que previamente habremos puesto papel especial para horno. Intentaremos dejar espacio entre cada bollo, para que no se peguen entre sí cuando crezcan en el horno.
  4. Ponemos la bandeja de fartons en el horno, precalentada a 180ºC con calor arriba y abajo. Hornee por 7 minutos, hasta que estén doradas.
  5. Mientras hacemos los fartons, prepararemos la guinda. Para hacer esto, mezclaremos el azúcar de vidrio con el agua tibia hasta que no queden grumos. Además, debemos hacerlo espeso para obtener el famoso glaseado blanco. Cuando los fartons ya estén dorados, los retiraremos del horno. Es mejor esperar a que se enfríen para esmaltarlos con la ayuda de una cuchara.

Notas y consejos

Cuando los fartons estén fríos, los disfrutaremos junto con un vaso de deliciosa horchata .

Una de las principales claves para el éxito para que los fartons sean esponjosos y tiernos es dejar que la masa se eleve el tiempo suficiente, y esto depende mucho de la temperatura ambiente. Debe duplicar su volumen y para controlarlo, un truco es colocar la masa de los fartons en un recipiente de vidrio transparente y dejar una pequeña marca de lápiz en el exterior.

¿Qué opinas de esta nuestra receta? Lo alentamos a que intente hacerlos en casa y luego nos diga si el sabor es similar al farton valenciano . También nos gustaría saber qué otros postres o dulces tradicionales le gustan y publicaremos la receta si aún no la tenemos. y viajar. Es un viaje gastronómico para lamerte los dedos.

¡Hasta pronto, Cocinacas!

 

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