Huevos de Pascua de chocolate. Tipo de huevo Kinder

Receta para huevos de Pascua caseros .

En mi tierra, lo que es típico en mi memoria es que en Pascua normalmente en Pascua los padrinos le dan a sus ahijados un detalle, antes de que fuera un pan una rosca o roscón aunque en la actualidad generalmente recibe un huevo de Pascua de chocolate .

Para mí fue un momento especial, esperé pacientemente a que volvieran a casa con el anhelado trofeo, cuanto más grande mejor, para abrirlo sin perder tiempo y ponerme mis botas de chocolate, y descubrir al pasar la sorpresa de su interior.

Tuve que intentar hacer este postre de Pascua tan tradicional en casa y así dárselo a mi ahijada Carmen, espero que le dé la misma ilusión que me hice a mí misma.

La verdad es que siempre tuve curiosidad sobre el proceso, cómo se puede hacer algo con chocolate y permanecer hueco, tan suave y brillante ...

En realidad, la técnica no puede ser más simple , aunque no voy a engañarte, su preparación lleva bastante tiempo debido a los procesos repetidos de untar en el molde y enfriar el chocolate.

Si los haces por ti mismo, elige el chocolate que más te guste, simplemente delicioso. ¡Feliz día de Pascua a todos! ¡Especialmente para mi ahijada Carmen !

Antes de comenzar con los huevos de Pascua. El chocolate

  1. Picar el chocolate con leche y derretir dos tercios del total en un baño de agua, unos 100 g.
  2. Idealmente, debes tener una cacerola específica para un baño de agua, pero si no con dos guisos (uno adentro del otro) puedes derretirlo perfectamente.
  3. Calentamos el agua en una cacerola y cuando comienza a hervir colocamos la cacerola encima donde tendremos nuestro chocolate con leche.
  4. Lo mejor es que el chocolate se derrite gradualmente, por eso es preferible que la cacerola con el chocolate no permanezca en el agua hirviendo.
  5. Si es necesario, lo mantenemos a mano en el aire para que el calor que recibe sea solo el del vapor de agua, no se preocupe, el proceso será muy rápido. Estamos revolviendo constantemente hasta que todo el chocolate se haya disuelto.
  6. Retire la cacerola con el chocolate derretido del fuego y agregue los 50 g. de chocolate con leche que dejamos de lado.
  7. Con el calor residual del chocolate ya derretido, y sin dejar de remover, el nuevo chocolate que hemos agregado se derretirá.
  8. Si usa chocolate de cobertura, esta será la técnica a utilizar para que tenga un chocolate brillante. Para comenzar a trabajar con él, el chocolate estará casi frío, a unos 30º C.

Modelado del huevo de Pascua. Enfriamos las partes del huevo

  1. Apoyamos nuestro molde de huevo de Pascua en dos soportes y con un pincel de cocina pintamos toda la superficie de ambas cavidades con chocolate.
  2. Inicialmente, no cubriremos completamente toda la superficie con el chocolate. Continuaremos viendo a través de él. Será en los pases posteriores cuando el huevo estará completamente cubierto.
  3. Mantenemos el molde en el refrigerador durante 15 minutos hasta que el chocolate se endurece antes de repetir la operación.
  4. Se necesitarán no menos de tres pasadas para que el huevo esté bien cubierto y con un grosor de 4-5 milímetros.
  5. Es importante insistir especialmente en los bordes de cada mitad untando el chocolate, ya que es el área de la unión con la otra mitad del huevo y, por lo tanto, el punto más débil.
  6. Puede suceder que entre pasadas, el chocolate ya se ha endurecido y no vale la pena untarlo.
  7. Lo que haremos es poner la cacerola durante 10 segundos en el vapor de agua que hemos hervido en una cacerola. Retiramos y removemos hasta que se derrita nuevamente. Podrás volver a trabajar con él.
  8. Repetimos el proceso con el chocolate blanco, lo derretimos. Cuando hace casi frío, lo extendimos en cada una de las mitades del huevo, repitiendo el proceso tres veces.
  9. Lo guardamos en la nevera, esta vez al revés, con la parte del chocolate oculta. Cuando el chocolate se solidifique por completo, saldrá del molde por sí mismo.

Unión y decoración. Preparación final del huevo de Pascua de chocolate

  1. Cuando la última capa de chocolate es completamente dura. Raspamos los bordes de cada mitad con un cuchillo para que estén lo más suaves posible.
  2. Esta será la superficie de unión de ambas mitades, por lo que es importante que sean muy uniformes para que se ajusten bien. Recuerda que si quieres agregar una sorpresa, este es el momento, antes de cerrar las dos mitades del huevo.
  3. Calentamos ligeramente el chocolate con leche que nos queda nuevamente y con un pincel fino pintamos los bordes y unimos ambas mitades.
  4. Revisamos posibles imperfecciones que podríamos haber dejado y guardamos en el refrigerador nuevamente hasta que se endurezca.
  5. Una vez que es totalmente difícil, podemos raspar los posibles restos con la cuchilla de un cuchillo y tener mucho cuidado, lo tendremos listo y perfecto para regalar.
  6. Para decorar el huevo con chocolate recalentamos el resto del chocolate blanco que nos queda.
  7. Lo colocamos en un cono de papel que nos hará una mini bolsa de pastelería improvisada.
  8. Hacemos la decoración que más nos gusta, la dejamos fresca y lista. Verás la cara feliz de tus ahijados, ¡disfrútalo!

Puedes ver todas las fotos paso a paso de la receta casera para huevos de chocolate en este álbum.

 

Consejos para algunos deliciosos huevos de chocolate

  • El trabajando con chocolate tiene una dificultad adicional ya que queda una superficie lisa y dura y brillante.
  • Necesita ser templado, y para que esté bien templado es necesario usar cobertura de chocolate. Este chocolate tiene un mayor contenido de manteca de cacao que las tabletas de chocolate tradicionales. Este es un chocolate especial para dulces y confitería.
  • El proceso de templado es un conjunto de temperaturas que recristaliza los cristales de manteca de cacao.
  • Derretimos el chocolate con leche hasta que alcanza una temperatura de alrededor de 40-45º C y luego lo bajamos a alrededor de 30-31º C.
  • Para lograr esto, solo derretimos una parte del chocolate a 40-45º C y Retirar del fuego. Agregue el resto del chocolate en un segundo lote, permitiendo que se derrita con el calor residual. Así logramos bajar la temperatura que debe alcanzar los 30-31º C, lista para trabajar con ella.
  • He usado chocolate con leche normal y lo he llenado con chocolate blanco, como los famosos Kinder eggs .
  • El resultado sería más lúcido si utilizamos chocolate con un alto porcentaje de cacao de tipo cacao.

 

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