Magdalenas dulces para rellenar canapés

Cómo hacer bollos dulces para llenar canapés.

Cuando pienso en mis fiestas infantiles y de cumpleaños, siempre tengo en cuenta merecerlas en bandejas que mi madre nos preparó a medianoche o con bocadillos de los rellenos más coloridos.

Minibocatas de pan Fabiola y panecillos rústicos dulces que compré en la panadería Orchapan, de Blanca la vecina de la primera, un encanto que nos trató como si fuera parte de la familia.

Botellas de refresco, tope de azúcar y el famoso pastel de galletas y chocolate para apagar las velas. Creo que te sentirás identificado conmigo si tienes entre 35 y 40 años ... bocadillos o deliciosos desayunos . Ahora las cosas han cambiado un poco, hummus guacamole ... Creo que vamos a mejorar.

La idea de esta receta era recrear ese pan Fabiola en forma de bollos, con un toque dulce y que podría rellenarse. Son muy similares a los rollos de leche que ya has visto en el blog.

Una masa estilo brioche para bollos muy fáciles de hacer en casa y podemos preparar tanto bollos individuales como una barra larga.

Se pueden rellenar con dulces y salados y se ven geniales si los abrimos en dos, los ponemos en la tostadora y luego los untamos con mantequilla, especialmente si se hicieron el día anterior y ya comienzan a endurecerse. poco.

Preparación de la masa para pan de leche

  1. Disolvemos la levadura con la leche y el azúcar. Revuelva hasta que se disuelva.
  2. En un tazón grande, tamizar la harina con la sal. Agregue la mezcla de leche y mezcle con una cuchara. Agregue un huevo batido y mezcle nuevamente.
  3. Comenzamos a amasar con nuestras manos. Para hacer esto, usamos una superficie limpia y ligeramente enharinada.
  4. Agregue la mantequilla a la masa y continúe amasando durante 10 minutos. Formamos una bola con la masa y la dejamos en un recipiente previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla.
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Descanso, forma y horneado del pan de leche

  1. Cubrimos el tazón con un paño limpio y dejamos reposar la masa durante unos 90 minutos. Puede ser más o menos tiempo dependiendo de la temperatura, hasta que la masa duplique su tamaño.
  2. Después del tiempo de descanso formamos bollos con porciones de masa, podemos hacerlos redondos o más largos.
  3. Dejamos los bollos en la bandeja del horno en horno de papel o vegetales. Hacemos 3 cortes superficiales en cada bollo. Cubrimos nuevamente con un paño limpio y lo dejamos descansar por otros 30 minutos.
  4. Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo, sin aire.
  5. Después de descansar, batimos el otro huevo con unas gotas de leche y cepillamos los rollos para obtener una corteza dorada crujiente.
  6. Bajamos la temperatura del horno a 180 ° C y horneamos 20 minutos en la bandeja central con calor arriba y abajo. Sin aire para que no se sequen.
  7. Cuando se trata de hornear para que la superficie no se queme, recomiendo cubrir los muffins de leche con papel de aluminio para evitar que tuesten demasiado su superficie. Lo que suelo hacer es cocinar los bollos durante 5 minutos y cubrirlos con papel de aluminio para el resto de la cocción.
  8. Retiramos la bandeja con los bollos de leche del horno y los trasladamos a una rejilla hasta que se hayan enfriado por completo. . Al menos unos 10-15 minutos.

Bollos ideales para rellenar con tus ingredientes favoritos, dulces o salados.

Puedes ver todas las fotos de la receta en el paso a paso de la receta de pan rústico dulce para rellenar canapés. Si tienes dudas, sigue las fotos y obtendrás algunos rollos de caramelo.

 

Consejos para algunos panecillos dulces

  • Tiempo de preparación de recetas, 30 minutos de preparación de masa y amasado + 120 minutos de descanso + 20 minutos de cocción y 10 de reposo.
  • Una vez frío, solo tienes que abrirlo por la mitad y llenarlo a tu gusto. Recuerde que los bollos y panes brioche tienden a endurecerse. Con esto no queremos decir que no pueda prepararlos con anticipación, sino que trate de no hacerlos demasiado largos para que estén frescos y tiernos.
  • También debes saber que hay rellenos que humedecen mucho el pan. Debe evitar rellenos muy húmedos y siempre trate de drenar los líquidos de tomate o lechuga. Para evitar el deterioro, puede poner una capa de mantequilla para sellar el pan antes de llenarlo.
  • Si te sobran bollos rellenos, guárdalos en un recipiente hermético y en la nevera. Si vemos que quedan, podemos congelarlos y descongelarlos nuevamente a temperatura ambiente cuando queramos comerlos.

 

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