Muffins de yogur de arándanos

 Muffins esponjosos de arándanos
Muffins esponjosos de arándanos

Estos Muffins de arándanos y yogurt son ​​tan esponjosos y tiernos que no es difícil. Además, solo tiene que mirar la foto de arriba para querer correr a la cocina para prepararlos.

A pesar del hecho de que hace unos años la palabra muffin sonaba como un dulce estadounidense que no conocíamos muy bien. bueno, hoy hay muchos de nosotros que los tenemos perfectamente integrados en nuestro repertorio de pastelería. Para aquellos que todavía están confundidos, la magdalena es un pariente cercano de la magdalena, más grande y con una miga más densa . Entre sus ingredientes suelen estar frutas, queso, chocolate, nueces ... Incluso pueden ser salados.

Una de mis recetas favoritas para hacer magdalenas es esta, que incorpora arándanos, yogur y un toque de limón . Me encanta cuando los arándanos, debido al efecto del calor, se dejan sin hacer por dentro. Esto también aporta algo de humedad a la miga y evita que se sequen durante la cocción.

Como verá ahora, es muy fácil de preparar. Solo necesita un mezclador una bandeja de estos que tengan cavidades y algunos trozos de papel para magdalenas . Estos son un poco más grandes que las cápsulas típicas de magdalenas y le permiten obtener magdalenas muy bonitas . Si no lo tiene en casa, no pasa nada. Usa algunas cápsulas de cupcake. Por supuesto, tenga en cuenta que obtendrá más unidades.

¿Quieres saber cómo hacer muffins de arándanos y yogurt tan apetitosos como los de la foto? Bueno, la receta señala.

Ingredientes para hacer muffins de arándanos y yogurt. Cantidades para hacer 9 unidades grandes

  • 240 g de harina
  • 3 huevos M o L
  • 200 g de yogur griego (natural y sin azúcar)
  • 100 g de aceite de girasol
  • 200 g de azúcar blanco
  • 180 g de arándanos frescos
  • 1.5 cucharaditas de levadura química *
  • ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal

* Esta levadura también se llama levadura en polvo.

 Ingredientes para hacer muffins de arándanos y yogurt
Ingredientes para hacer muffins de arándanos y yogurt

Cómo hacer muffins de arándanos y yogurt

Prepara la masa para magdalenas

  1. Comience con reservando un puñado de arándanos que servirán para decorar las magdalenas antes de ponerlas en el horno. Usando moldes como el mío, 9 magdalenas son ​​grandes y, si decoras cada uno con 3 arándanos como lo hice, tendrás que reservar 27 arándanos.
  2. Por otro lado, batió los huevos con una batidora o procesador de alimentos. Se puede hacer a mano, aunque los huevos no hacen mucha espuma y se cansará un poco.
  3. Cuando estén ligeramente ensamblados, agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que la mezcla esté blanquecina y muy espumosa.
  4. A continuación, agregue el yogur griego, el aceite y la ralladura de limón . Mezcle un poco más hasta que todo esté integrado.
  5. Incorporar la harina, la levadura y la sal bien cernidas. En este punto, prefiero mezclar con una espátula pero si ves que tienes grumos, puedes usar el mezclador a la velocidad más baja que tengas. Un truco para evitar los bultos odiados es agregar la harina 3 o 4 veces.
  6. Agregue los arándanos a excepción de los que había reservado, y termine de mezclar todo. Este paso tiene que hacerse con una espátula porque si usa la batidora, los arándanos se romperán.
  7. Refrigere la masa durante al menos 1 hora. Este truco es el mismo que usamos para hacer que las magdalenas se eleven bien durante la cocción.
 Batir los huevos con el azúcar
Batir los huevos con el azúcar
 Batir la masa de muffins
Agregue la ralladura ...
 Incorpora la harina, la levadura y la sal
Incorpora la harina, la levadura y la sal

Hornea tus magdalenas de arándanos

  1. Mientras la masa se enfría puedes precalentar el horno a 220 .
  2. Coloque los moldes para las magdalenas dentro de una bandeja con cavidades como la que ve en la foto. Esta bandeja ayuda a que el panecillo mantenga su forma durante la cocción y se hinche un poco más.
  3. Después del tiempo de descanso, vierte la masa en los moldes o cápsulas. Los llené mucho porque quería que algunos muffins salieran hermosos, pero no tienes que ir hasta el borde del molde.
  4. Extienda los arándanos que había almacenado en la superficie de cada panecillo .
  5. Coloque la bandeja con las magdalenas en el horno y baje la temperatura a 180º . Hornee durante aproximadamente 25 o 30 minutos, o hasta que pegue un palillo de dientes en el centro y no salga con restos de masa cruda pegados.
  6. Cuando terminen y ya no se quemen, transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo. Si los deja enfriar en la bandeja, el trozo de papel se humedecerá debido al vapor que aún queda dentro del muffin .
  7. Finalmente puedes decorarlos con un poco de azúcar glas .
 Vierte la masa en las cápsulas
Vierte la masa en las cápsulas y decora con más arándanos
 Hornea las magdalenas
Hornea las magdalenas
 Magdalenas caseras
Magdalenas caseras
 Magdalenas de yogur y arándanos
Magdalenas de yogur y arándanos
 Magdalenas de yogur y arándanos
Muffins de arándanos y yogurt

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