Pan de mantequilla y tomillo

Cómo hacer pan de mantequilla y tomillo .

El pan de mantequilla y tomillo es una elaboración que está a medio camino entre el pan y el croissant . La masa con la que se prepara es muy similar a la hojaldre con mantequilla en el medio.

Podríamos decir que es hojaldre salado de la misma manera que decimos que es pan. El sabor de la mantequilla junto con el punto que le dan el tomillo y la sal en hojuelas le dan mucha personalidad a este pan.

No vamos a engañar a nadie diciendo que es una receta muy fácil de hacer, pero tampoco es difícil y es tan tremendamente rica que tenemos que recomendar que lo hagas lo antes posible.

Este es un refrigerio que se puede disfrutar solo y no requiere ningún acompañamiento, por lo que es perfecto para el desayuno o la merienda.

Puedes acompañarlo con una ensalada, un plato de crema o cualquier otra receta simple. Aunque ya te advertimos que este pan de mantequilla y tomillo robará el protagonismo de todo lo que se sirve porque es delicioso.

Preparación de la masa de pan

  1. En un recipiente profundo y ancho mezclamos la harina con sal y azúcar. Hacemos un agujero en el centro y vertimos el agua tibia y desmenuzamos la levadura fresca.
  2. Con la punta de los dedos ayudamos a que la levadura se disuelva en el agua. Removemos para incorporar la mezcla de harina, sal y azúcar, poco a poco, hasta obtener una masa homogénea.
  3. Transferimos la masa a una superficie de trabajo limpia y amasamos durante 5 minutos para que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
  4. Podemos llevar a cabo este proceso con un mezclador de masa o un procesador de alimentos con un gancho para masa de pan, aunque es una masa muy fácil de manejar.
  5. Transferimos la masa al recipiente, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos reposar. minutos en la nevera.

Preparación del pan de mantequilla y tomillo

  1. Mientras tanto, cortamos la mantequilla en cubos pequeños y los ponemos en el congelador. Es importante que haga mucho frío antes de incorporarlo a la masa.
  2. Rociamos la encimera con harina y extendimos la masa (ya en reposo) en forma cuadrada con la parte central más fina, donde agregamos la mitad de la mantequilla en cubitos.
  3. Doblamos los extremos hacia adentro, dejando la mantequilla atrapada en la masa y estiramos con la ayuda de un rodillo. También es posible que debamos espolvorear un poco de harina sobre la masa para que el rodillo no se pegue.
  4. Cuando tenemos una masa estirada en forma de cuadrado, ponemos la mitad de la mantequilla restante (un cuarto de la mantequilla total) en la mitad de la masa.
  5. Dobla la masa dejando la mantequilla adentro y estira nuevamente con el rodillo hasta que la mantequilla se haya unido, formando un cuadrado nuevamente.
  6. Finalmente, distribuya la mantequilla restante sobre la mitad de la masa y doble la otra mitad para que la cubra. Último estiramiento usando el rodillo y espolvoreando la superficie de trabajo y la masa con harina si es necesario.
  7. Enrolle la masa en el lado más ancho y deje enfriar en el refrigerador por un mínimo de 30 minutos. De esta manera, la masa adquiere cuerpo y se endurece, facilitando la posterior división.
  8. Con un cuchillo bien afilado, cortamos la masa en 8 porciones, colocamos en una bandeja para hornear cubierta con papel sulfurado o una estera de silicona, cepillamos con huevo batido y espolvoreamos con sal en hojuelas y hojas de tomillo. Déjalo reposar en la nevera durante otros 30 minutos.

Horneado y presentación final del pan de mantequilla y tomillo

  1. Colocamos la bandeja en la mitad inferior del horno, que habremos precalentado a 210ºC, con calor por encima y por debajo, y cocinamos durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
  2. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla metálica antes de consumir.

Puedes ver todas las fotos del paso a paso de la receta de mantequilla y pan de tomillo en este álbum. No te pierdas ningún detalle y será perfecto.

 

Consejos para un pan de mantequilla y tomillo perfecto

  • Esta masa funciona como un hojaldre. Por lo tanto, es importante que la mantequilla se extienda bien por toda la superficie (por lo tanto, es conveniente cortarla en cubos pequeños) y que se trabaje rápidamente para que no se caliente.
  • Si la masa se calienta demasiado, la introducimos en la nevera durante 30 minutos antes de continuar. De esta manera, la mantequilla recupera la consistencia y evita que se escape por los lados.
  • Con estas cantidades puedes hacer más de ocho panes de mantequilla y tomillo, solo tienes que dividir la masa en trozos más pequeños. [19659010] El mejor momento para consumirlos es recién hecho, después de dejarlos templar.
  • Para mejorar el sabor del tomillo y la sal en escamas, untamos un poco de cada ingrediente en la masa antes de enrollarla.
  • No es esencial que el tomillo esté fresco, también se puede usar seco. Del mismo modo, si no lo tenemos, podemos usar otras hierbas aromáticas como el orégano, el romero, la salvia o la que tenemos a mano y / o nos gusta más.

 

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