Pasta cacio e pepe. Spaghetti cacio e pepe

Cómo hacer spaghetti cacio e pepe.

Diciendo spaghetti cacio e pepe dice pasta con queso y pimienta uno de los platos más clásicos de la cocina romana, bueno, sabroso y barato.

Aunque su origen es indefinido, se cree que nació en el centro de Italia y en las montañas de Abruzos y Umbría, y fueron los pastores quienes lo prepararon en sus largos días fuera de casa.

" Si la vita è un mozzico, qui mozzichi bene " es una de las frases que puedes encontrar en restaurantes romanos o trattoria, una filosofía de platos para toda la vida que triunfan en todo el mundo. Del spaghetti alla carbonara o del spaghetti alla puttanesca .

Espaguetis con queso (en este caso con Grana Padano, pero un pecorino romano sería genial) y pimienta negra recién molida para liberar todo el aroma picante de esta especia, es una forma disfrutar de la pasta en su máximo esplendor.

Esta es una receta de pasta muy simple con un sabor intenso que estoy seguro de que te gustará. Ingredientes tan básicos y simples como el queso y la pimienta negra recién molida, le darán un poder de sabor como poco al espagueti Garofalo . Prepárate para disfrutar de Roma en tu plato.

Preparación de spaghetti cacio e pepe

  1. Comenzamos rallando el queso grana padano. De esa manera, tendremos todo listo para el momento en que el resto de los ingredientes tengan que agregarse a la pasta, ya sabemos que es el que nunca debería tener que esperar.
  2. Cocinamos los espaguetis. Para ello calentamos en una cacerola un litro de agua por cada 100 g de pasta. No será necesario agregar aceite de oliva al agua de cocción para que la pasta no se pegue.
  3. Cuando el agua comienza a hervir, agregamos 1 generoso puñado de sal, aproximadamente 2 cucharadas soperas por cada 500 gramos de pasta.
  4. En ese momento agregamos los espaguetis de una vez, todos juntos, y revolvemos por un momento con una cuchara de madera.
  5. Cocinamos los espaguetis durante 10 minutos para obtener una pasta "al dente" o en el punto correcto. Una vez que la pasta esté cocida, escurrirla inmediatamente, reservando la pasta del agua de cocción.
  6. Moler una buena cantidad de pimienta negra directamente sobre la pasta. Agregue el queso grana padano que hemos reservado y riegue con 2 cucharadas de agua de cocción aún caliente.
  7. Mezcle bien hasta que el queso se derrita con el calor de la pasta y el agua de cocción. El punto de queso y pimienta debe estar impregnado en toda la pasta.
  8. Servimos la pasta en este momento, recién hecha con queso grana padano para aquellos que quieran completar su plato.

Puedes ver todas las fotos del paso a paso en la receta de spaghetti cacio e pepe. No te pierdas ningún detalle y serán perfectos.

 

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