Pastel de yogurt frío y café

Cómo hacer una tarta de yogurt frío y café sin horno.

Nuestros dulces favoritos cuando llega el calor y no tienes ganas de encender el horno son tartas frías .

Son fáciles, las mezclas se preparan rápidamente y solo necesitan tiempo para fraguar. Lo que nos lleva a advertir que la organización y la paciencia son ingredientes clave para ser delicioso.

Hay mil y una recetas de pastel que se preparan con la misma base, como pastel de queso sin horno el pastel de cuajada de chocolate o el pastel de tres chocolates . Hoy aumentamos la familia con otra, el yogur frío y pastel de café . Una combinación interesante en la que los sabores de sus dos capas se combinan perfectamente.

Es un pastel perfecto para cuando no tenemos mucho tiempo porque solo tienes que mezclar algunos ingredientes y esperar a que se forme en el refrigerador. Por eso, como ya hemos advertido, es importante organizar y preparar el pastel con bastante anticipación para que sea perfecto a la hora de servir. Sí, lo hacemos el día anterior, mucho mejor.

Con él podemos dar el toque final a las comidas de aquellos días en que el calor es apremiante, piden un bocado dulce y fresco. Veamos cómo se prepara.

Preparación de la base del pastel con sobaos

  1. Cubrimos la base de un molde de 20 cm de diámetro con las galletas, cortando las que sean necesarias para llenar los agujeros que quedan en los lados.
  2. Presionamos bien para compactar y cubrir bien la base. Por último, cepille con la leche hasta que toda la superficie de la base esté completamente empapada.

Preparación de la capa de café

  1. Preparamos la capa de café, que es la que va a la base, y comenzamos colocando las hojas de gelatina en remojo en agua fría para hidratarlas. Con cinco minutos tendremos suficiente.
  2. Calentamos el café y agregamos el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Podemos hacer esto en el microondas por un minuto o en una cacerola a fuego lento.
  3. Drene la gelatina y agréguela a la mezcla.
  4. Picar el chocolate y derretirlo. Al igual que con el café, podemos hacerlo en el microondas, con golpes cortos de calor o en una cacerola en un baño de agua. Agregue el chocolate a la mezcla anterior junto con la crema líquida y revuelva bien hasta que quede homogéneo.
  5. Llene el molde, dejando caer suavemente la mezcla sobre la base de sobaos y transfiéralo al refrigerador. Deja que se enfríe durante un par de horas para adquirir cuerpo y algo de consistencia.

Preparación de la capa de yogurt y ensamblaje final de la torta de yogurt frío y café

  1. Una hora antes del final del tiempo de enfriamiento desde la primera capa, preparamos la capa de yogurt. De esta manera, hay tiempo para que pierda temperatura sin gelatinizar.
  2. Mezclamos, con una batidora manual, la ricotta o ricotta, los yogures y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Al igual que hicimos con la primera capa, colocamos las hojas de gelatina en remojo en agua fría para hidratar. Con cinco minutos tendremos suficiente.
  4. Drenamos la gelatina y la colocamos en un recipiente con la leche. Calentamos en el microondas durante 10 segundos. Si la gelatina no se ha diluido, programamos 5 segundos más.
  5. Agregue una cucharada de crema de yogurt y requesón al tazón con la gelatina y revuelva hasta que se incorpore. Repetimos la operación con una segunda cucharada antes de agregar el resto. Con esto bajamos la temperatura de la gelatina poco a poco y evitamos el choque térmico y los bultos.
  6. Retiramos el molde de la nevera y raspamos suavemente la capa de café con un tenedor para que la capa de yogur se adhiera y no se mueva al retirarla del molde y / o servir.
  7. Vierta suavemente la capa de yogur y vuelva a colocarla en el refrigerador donde se deja enfriar el pastel por un mínimo de 4 horas o, mejor aún, durante la noche. [19659011] En el momento del consumo, colocamos el pastel en un plato para servir, lo retiramos del molde (retiramos el anillo) y lo espolvoreamos con cacao en polvo puro, usando un colador para que esté bien distribuido en toda la superficie.

Puede ver todas las fotos de la receta en el paso a paso de la receta de este pastel de yogur y café. Si tienes dudas, sigue las fotos y obtendrás una tarta de tarta.

 

Consejos para una tarta fría de yogur y café agrio

  • El tiempo de preparación de la receta es 45 minutos más que los tiempos de cuajado del pastel. Para darle una idea de lo que lo llevará a hacerlo.
  • Es importante raspar la capa de café con cuidado para que el efecto de las dos capas sea hermoso cuando se trata de cortar y esencial para garantizar que ambas estén unidas.
  • La crema batida líquida, con un contenido de grasa del 35%, aporta mucha cremosidad al conjunto. Se puede usar en lugar de crema líquida para cocinar.
  • La base del pastel se puede beber con un jarabe ligero con licor que se destila al café, como amaretto, o con otros líquidos (leche con cacao, café, etc.). Sobaos puede ser sustituido por galletas de atún, una galleta genovesa hecha "ex profeso" o cualquier otra base que nos guste.
  • Para la decoración del pastel no hay nada como dejar volar tu imaginación y enriquecer la superficie con fideos o puntas de chocolate, bayas, hojas de menta, crema batida, etc.

 

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