Receta de brownies de chocolate con nueces

Cómo preparar un delicioso y clásico brownie de chocolate .

Te preguntarás ¿por qué otro brownie ? Bueno, porque no sé nada más denso y con tanto sabor a chocolate que un buen brownie.

El postre que más nos gusta en casa, con una capa ligeramente crujiente por fuera y todo el sabor a chocolate en el interior, denso, jugoso y deliciosamente adictivo, nunca me canso de hacerlos.

Este tipo de pastel Chocolate no excita a todos, algunos dicen que es demasiado seco, otros que no es esponjoso como un bizcocho o que no es crujiente ... Bueno, te aseguro que el A uno que presento hoy le gustará todo el mundo. Su textura es perfecta, crujiente por fuera y jugosa por dentro. Es una de esas recetas de postres perfecta para los muy chocolateros.

Los anteriores brownies que he propuesto eran combinaciones de la base clásica pero con algunas variaciones del original, con chocolate blanco la mayoría el más fácil del mundo, el Brownie de Nutella uno de ellos con Maria cookies y lacasitos otro con naranja y el último con variaciones de fruta seca y café .

Y en un bizcocho recomiendo lo mejor del blog, el pastel de chocolate brownie . Uno de los más antiguos que hemos publicado.

Todos son geniales, pero de vez en cuando lo que queremos es la receta clásica, simple y muy fácil de preparar. Espero que les guste y se atrevan a prepararlo.

Esta receta está dedicada a una chica anónima que conocí un día en el supermercado en la sección de panadería mirando varios brownies en polvo para hacer en casa. Creo que ese día gané un poco de cielo al convencerla de que lo preparara de la manera tradicional y que gastara el dinero en un buen chocolate porque en realidad esta receta no cuesta ni siquiera 4 euros.

Preparación del brownie de chocolate

  1. Derrita el chocolate picado y la mantequilla en una caldera doble. Debemos remover todo el tiempo hasta obtener una crema homogénea. Para hacer un baño maría, pondríamos una cacerola al fuego con agua y encima otra cacerola para que no toque el fondo.
  2. Si no podemos hacer un baño maría en casa, podemos derretir el chocolate con mantequilla en el microondas. Calentaríamos el chocolate con la mantequilla durante 2 minutos, lo retiraríamos y removeríamos. Repetiríamos la operación varias veces hasta obtener una mezcla suave y brillante.
  3. Dejaremos que la mezcla de chocolate y mantequilla se temple para continuar el proceso de preparación del brownie de chocolate. Nos reservamos.
  4. En un bol batimos los dos huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y el punto de sal.
  5. Cuando tenemos una crema espumosa, la agregamos al chocolate que hemos reservado y templado. Añadiremos los huevos poco a poco, integrándolos con el chocolate con la ayuda de unas varillas.
  6. Incorporamos el cacao sin azúcar y la harina. Mezclamos con las varillas para integrar estos sólidos en la mezcla.

Preparación y cocción final del brownie

  1. Engrasamos un molde de unos 20 x 20 cm. y lo cubrimos con papel de hornear. Vierta la mezcla de brownie y toque suavemente para regular la superficie.
  2. Precaliente el horno a 170 ° C con calor superior e inferior, sin la opción de un ventilador. Hornee el brownie por 40 minutos.
  3. Cuando haya estado en el horno durante 20 minutos, cubra con un poco de papel de aluminio para que la superficie no se queme y la corteza esté perfecta y crujiente.
  4. Recuerde que el brownie no debe ser ni crudo ni muy seco, tiene que tener un equilibrio. Por lo tanto, debe hornearse en su medida adecuada. Es importante conocer su horno. Recomiendo pincharlo casi al final con un cuchillo y que salga con un poco de miga pegada. Esto no significa que esté crudo, ya que al retirarlo es tal el calor que mantiene dentro que continuará cocinando.
  5. Lo dejamos enfriar en el molde durante unos 15 minutos, lo que reduce su temperatura, en una rejilla. Cuando hace frío lo cortamos en varias porciones. Tus piezas listas para comer y disfruta de tu brownie favorito.

Puedes ver todas las fotos paso a paso de la receta de brownie de chocolate en este álbum. No te pierdas ningún detalle y será perfecto.

 

Consejos para un brownie de chocolate perfecto

  • El brownie es un bizcocho, típico de la cocina estadounidense, que no contiene levadura ni bicarbonato, por lo que es compacto, denso y cremoso al mismo tiempo. Respetamos la receta original y, por lo tanto, no tiene levadura, ya que el brownie surgió de un error de un chef que olvidó agregar levadura a un pastel.
  • Uno de los principales errores que cometemos al prepararlo es cocinar demasiado y dejarlo seco. Tiene que hacerse poco, así que no exagere el tiempo de cocción. Prefiero que quede menos hecho que seco. Prueba esta receta y puedes adaptarla a tu horno hasta que el brownie perfecto salga a casa. Ya sabes que cada horno es un mundo.
  • Un brownie debe tener un intenso sabor a chocolate. Es por eso que involucra a la mayoría de los chocolateros. Debe usar un chocolate de calidad con un alto porcentaje de cacao. También en nuestra receta agregamos un toque de cacao en polvo sin azúcar, le dará intensidad, aroma y sabor.
  • El tema de las nueces es opcional, la receta original no las contiene, pero es cierto que encajan muy bien. Puedes agregar las nueces antes de ponerlas en el horno, también estará delicioso.
  • Puede tomarlo frío o tibio, pero mi consejo es acompañarlo acompañado de un poco de helado de vainilla o chocolate o con chocolate caliente . Para los paladares de chocolate más exigentes ¡Una tentación pura y deliciosa!

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Usamos cookies para asegurar que te damos la mejor experiencia en nuestra web. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo con ello.