Receta de crema de lentejas con curry y leche de coco

 Crema de lentejas al curry con leche de coco

Esta receta de crema de lentejas al curry ha sido mi último gran descubrimiento. Su sabor picante e intenso te hace disfrutar cada cucharada y es tan fácil de preparar que no creerás que se puede lograr un plato tan rico como la crema de lentejas con tan poco esfuerzo.

Aunque normalmente asociamos el consumo de legumbres con platos abundantes, no siempre tiene que ser así. Y para mostrar un botón o, más bien, esta receta, que está hecha solo con productos vegetales. Por lo tanto, es una crema de lentejas vegana donde el curry y la leche de coco son los protagonistas. Además, la textura de la crema es muy fina y suave, y el sabor de las legumbres apenas se aprecia, por lo que es ideal para aquellos que no son muy aficionados a las lentejas.

recetas de cocina

El secreto de la receta es, como casi siempre, hacer de una buena salsa . Para esto he usado los ingredientes que suelen acompañar a las lentejas: cebolla, ajo, zanahoria ... Y la hoja de laurel, por supuesto. Todo esto, bien cocinado, aportará un delicioso sabor al plato.

Como puede ver en la foto a continuación, he usado lentejas nas previamente cocidas y empacadas. Si los elige de buena calidad, no notará una diferencia en comparación con algunas lentejas cocidas. Y si podemos hacer la vida más fácil para nosotros ... mejor.

Bueno, sin demora, te diré c cómo hacer crema de lentejas al curry con un toque de leche de coco . Verás lo fácil que es. Objetivo.

Ingredientes para hacer crema de lentejas al curry. Cantidades para 4 porciones

  • 500 g de lentejas cocidas
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 puerro (solo la parte blanca) [19659011] 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de curry
  • 100 ml de leche de coco
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
 Ingredientes para hacer crema de lentejas al curry

Cómo hacer crema de lentejas al curry

  1. Comience con preparación de verduras . Cortar en brunoise la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. Limpia el puerro y córtalo finamente también. Haz lo mismo con los dos dientes de ajo.
  2. Vierta un poco de aceite de oliva en una cacerola y, cuando se haya calentado, agregue la cebolla picada, el puerro y el ajo . También incorpore la hoja de laurel para liberar su sabor. Cocine estos ingredientes a fuego medio durante 5 minutos más o menos. En este punto también es necesario agregar un poco de sal .
  3. Luego incorpora el pimiento verde, la zanahoria y el curry . Sofría por 15 minutos adicionales a fuego medio-bajo. Cuanto más se hace el sofrito, más sabor tendrá la crema de lentejas.
  4. Cuando tenga listo el sofrito, agregue el caldo de verduras . Cubra la cacerola y cocine todo por otros 15 minutos o hasta que note que la zanahoria esté suave.
  5. Luego, agregue las lentejas cocidas y la leche de coco . Cocine por 5 minutos más.
  6. Retire la hoja de laurel y aplánela hasta obtener una crema muy fina. Puedes usar una licuadora, un robot de cocina o el aparato que usas habitualmente para estas cosas.
  7. Si ve que la crema es un poco espesa para su gusto, agregue un poco más de caldo o leche de coco. Si está demasiado líquida, puede cocinarla un poco más para reducirla.
  8. Finalmente rectificar con sal.
  9. Sirva la crema de lentejas acompañada de unos picatostes, por ejemplo, y con un chorrito extra de leche de coco.
 escalfar la cebolla, el puerro y el ajo
escalfar la cebolla, el puerro y el ajo. Agrega la hoja de laurel.
 Agregue el pimiento verde
Agregue el pimiento verde a la salsa
 Agregue la zanahoria y el curry
Incorpore la zanahoria y el curry. Continúa la caza furtiva.
 Salteado de curry de vegetales
Las verduras en la salsa deben estar bien escalfadas.
 Agregue el caldo de verduras
Agregue el caldo de verduras y cocine durante unos minutos hasta que todo esté suave.
 Agregue las lentejas, la leche de coco y hierva.
 Muela la crema de lentejas.
Muela la crema de lentejas. Ajuste el grosor y el punto de sal al gusto.
Sirve y disfruta esta crema de lentejas con un toque de curry y leche de coco.

Consejos para hacer crema vegetal

  • La cantidad de caldo que indico en la receta es aproximada . dependerá de la intensidad a la que pones el fuego, ya sea que cubras o no la cacerola ... Además, a cada uno de nosotros le gustan las cremas con un grosor diferente, así que lo dejo a tu elección.  Si necesita agregar un poco más de caldo pero no lo tiene, puede sustituirlo con agua simplemente, o por un poco más leche de coco.
  • He hecho esta crema con curry, pero puedes usar otras especias que sean de tu agrado. Un toque de jengibre o cúrcuma también es genial.
  • Me gusta más cálido, pero esta crema se puede tomar tibia o fría .
  • Puedes colocar la crema de lentejas como quieras. He agregado un poco más de leche de coco y algunos picatostes, pero puede agregar un poco de crema líquida, cebolla frita, algunas semillas de calabaza ...
  • Tenga cuidado con la cantidad de sal que agregue, especialmente si usa un caldo de verduras empacado. Cuando hago este tipo de recetas, generalmente agrego un poco de sal a la salsa y espero hasta el final del proceso para rectificar definitivamente el punto de condimento.

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