Receta de Merluza en salsa verde

La receta de merluza en salsa verde es una de las más típicas que podemos elaborar con este sabroso pez blanco Si acompañamos la merluza con algunas almejas y algunas gambas obtenemos un plato realmente lujoso. La merluza en salsa verde es una receta de cocina que a priori parece complicada de hacer, pero veras lo fácil que puede llegar a ser preparar este exquisito plato de cocina.

Si casi siempre te recuerdo que una buena materia prima es importante para lograr un gran plato, esta receta es esencial. De hecho, esto es aplicable a la mayoría de las recetas de pescado, en las que las preparaciones suelen ser simples y el producto ocupa un lugar central.

receta merluza en salsa verde

la merluza en salsa verde se puede preparar de varias maneras; No hay una receta universal. Dependiendo de su presupuesto o los gustos de sus comensales, puede hacerlo con almejas, camarones, huevo duro, puntas de espárragos ... Por supuesto, siempre debe agregar una buena cantidad de perejil fresco picado, que de lo contrario no sería una verdadera salsa verde.

Te aseguro que es para recordar lo buena que salió la receta y empiezo a salivar de nuevo. ¿Quieres saber cómo hacer merluza en salsa verde y también disfrutar de este delicioso plato? Bueno, mira cómo se hace.

Ingredientes para hacer merluza en salsa verde.

Cantidades para 4 porciones

  • 4 rebanadas grandes de merluza (si son pequeñas, agregue un poco más para alcanzar las 4 porciones)
  • 300 g de almejas
  • 300 g de camarones de arroz
  • 100 ml de vino blanco ( 1/2 vaso aproximadamente)
  • 200 ml de caldo de pescado casero (1 vaso aproximadamente)
  • 100 g de guisantes (utilicé congelados)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 1 cebolla
  • 1 buena ramita de perejil fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
 Ingredientes para hacer merluza en salsa verde

Preparación de la receta de esta exquisita merluza

  • Antes de comenzar el plato, debe poner remojando las almejas en agua fría con sal durante media hora más o menos. De esta forma liberarán la tierra que suelen traer. Antes de usarlos enjuáguelos bien con agua fría. Puede repetir el proceso para asegurarse de que se haya liberado toda la arena.
  • Idealmente, use un caldo de pescado casero . Cuando vaya a comprar la merluza, pídales que también pongan algunas espinas o cabezas. Prepare el caldo con ellos, las cabezas de las gambas que va a utilizar y algunas verduras que tenga en casa (puerro, zanahorias, apio ...)

Consejos varios para realizar la receta y poder cocinar bien

Consejos para hacer merluza en salsa verde o merluza vasca  He usado guisantes congelados . Normalmente, las verduras congeladas han sido pre-blanqueadas, por lo que tardan menos tiempo en cocinarse que las frescas. Si va a utilizar este último, puede agregarlo antes de la merluza para asegurarse de que esté suave.

  • ¿Hay alguna almeja que no se haya abierto? No lo comas, podría ser malo.
  • Recuerde que es muy importante que las almejas no tomen suciedad antes de arrojarlas a la olla.
  • El tiempo exacto de cocción del pescado no puedo decirte, ya que dependerá del grosor de las rodajas de merluza y de qué tan fuerte pones ese fuego. Como te digo anteriormente, lleva unos minutos hacerlo. ¡Tenlo en mente!
  • Lo mismo ocurre con las gambas cuanto más grandes sean, más pronto tendrá que agregarlas para cocinar adentro. Como puede ver en las fotos, las mías eran pequeñas, por lo que se cocinaron al mismo tiempo que las almejas.
  • Si prepara más, es posible recalentar el plato . De hecho, aunque el pescado pierde textura, la salsa gana sabor. Sin embargo, no recomiendo congelarlo.

Espero que disfrutes de tu estupenda merluza en salsa verde 🙂

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