Receta Mona para Pascua

Cómo hacer un pastel de Pascua.

El panorama gastronómico de Pascua y Pascua es inmensamente rico, especialmente en términos de dulces aunque también hay muchas recetas saladas tradicionales.

Así que es hora de atreverse a preparar recetas como la tostada francesa tradicional y algunas otras que tenemos en el blog muy original (café, vino tinto, relleno de crema, caramelizado ...).

Otros postres que no se pueden perder son la leche frita los crujientes pestiños con miel, buñuelos de viento rellenos con más que cosas deliciosas, el panqueques para el desayuno, los panqueques gallegos o los frixuelos asturianos huevos de chocolate ... podrían seguir otro párrafo y, por supuesto, la Mona de Pascua

La Mona de Pascua es uno de los dulces tradicionales de Pascua con la tradición más larga en la mayor parte de la península, pero especialmente en las regiones de Murcia, Alicante y Valencia.

Aunque hay otros como Cataluña, donde se prepara un mono muy especial, y Galicia y Asturias, donde se consume el roscón o rosco de Pascua .

La receta de hoy es típica de Levante, un dulce que pertenece a la familia de pastelería, con un interior blanco esponjoso, tierno y una capa externa dorada.

Su sabor es suave, con matices cítricos que recuerdan un poco al Roscón de Reyes pero la ausencia de mantequilla y el uso de aceite de oliva virgen extra se notan en el paladar. [19659003] Las tradiciones señalan que la Mona de Pascua se consume con una taza o vaso de chocolate caliente ya sea para el desayuno o la merienda. Aunque nada impide servirlo con un café con leche, una infusión, leche fresca, un vaso de nuez de tigre o horchata de almendras (como lo hacen los murcianos)

No hacemos que el acompañamiento sea feo, además, nos gusta tanto (especialmente si está recién hecho) que lo comemos como está. Y la Mona de Pascua es deliciosa.

Preparación de la masa Mona de Pascua

  1. Calentamos la leche ligeramente, lo suficiente como para calentarla, en un recipiente hondo. Incorpora la levadura fresca desmenuzada y una pizca de azúcar. Mezclar y dejar reposar unos 20 minutos aproximadamente.
  2. En un recipiente más grande, mezcle la harina con el resto del azúcar, la sal, la ralladura de limón y la naranja, y el huevo ligeramente batido. Mezcla
  3. Hacemos un agujero en el centro y agregamos la mezcla de leche con la levadura. Mezclamos nuevamente, inicialmente, y amasamos después, cuando la mezcla se vuelve consistente.
  4. Agregamos el aceite y ahora amasamos durante aproximadamente 20 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa esté delgada y elástica. [19659016] Amasamiento y forma del conejito de Pascua
    1. Formamos una bola y la dejamos crecer hasta que se duplica su tamaño. El tiempo requerido dependerá de la temperatura ambiente, pero generalmente es de alrededor de 2 horas.
    2. Desgasificamos la masa, apretando los puños un par de veces. Pesamos la masa, la transferimos a una superficie de trabajo y la dividimos en seis porciones de igual peso.
    3. Enrollamos cada porción y dejamos los pliegues en la parte inferior para que no sean visibles.
    4. Con nuestras manos en ambos lados, rodamos cada bola y, presionando ligeramente, le damos una forma alargada.
    5. Transferimos los monos a una bandeja para hornear cubierta con papel sulfurado o una estera de silicona, dejando espacio entre ellos para que, a medida que crecen, no se peguen entre sí.
    6. Cepille con un poco de leche o una mezcla de leche y yema de huevo y deje crecer por segunda vez hasta que duplique su tamaño.
    7. Este segundo aumento suele ser más rápido porque las piezas son más pequeñas, por lo que calculamos una hora aproximadamente.
    8. Cuando los monos están listos, los pintamos nuevamente con leche o una mezcla de leche y yema de huevo, espolvoreamos con azúcar y colocamos huevos duros en el centro de la superficie. También podemos elegir hornearlos sin huevos.

    Horneado y presentación final del pastel de Pascua

    1. Precalientamos el horno a 200 ° C, temperatura arriba y abajo.
    2. Horneamos, con el horno previamente calentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
    3. A la mitad de la cocción cubrimos al mono con papel de aluminio para evitar que se queme. Es importante que vigilemos la temperatura y el tiempo para asegurarnos de que esté en su punto.
    4. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de transferir a la rejilla y dejar enfriar por completo.
    5. imagina cómo huele la cocina, solo por el aroma que tienes para preparar este postre en casa, incluso una vez.

    Puedes ver todas las fotos paso a paso de la receta mona de Pascua en este álbum. No te pierdas ningún detalle y será perfecto para ti.

     Galería de recetas

    Consejos para un pastel de Pascua perfecto

    • Podemos hacer un solo pastel de Pascua en lugar de magdalenas individuales. En este caso, la levadura tomará más tiempo y también la cocción en el horno, que deberá aumentarse durante unos minutos para asegurarse de que el interior esté bien cocido.
    • Para asegurarnos de que el exterior no se queme antes de cocinarlo por dentro, cubrimos con una lámina de papel de aluminio.
    • Al levantar la masa es importante que la temperatura se mantenga constante y que oscile entre 25-26º C, así como que la alejemos de las corrientes de aire. Un buen lugar para dejarlo descansar es dentro del horno y con la puerta cerrada.
    • Decorar con un huevo es opcional, podemos hacer pasteles de Pascua decorando solo con azúcar. Esto va en gustos.
    • Al momento de amasar podemos usar un robot que facilita la tarea. El resultado entre amasar a mano y con máquina también es bueno, pero este último hace que nuestro trabajo sea mucho más fácil y mientras tanto podemos realizar otros trabajos.
    • Se pueden congelar individualmente, bien envueltos en papel transparente, si no vamos a consumirlos en 48 horas. Para descongelar, mejor en la nevera durante la noche.

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