Pan de chocolate casero

Cómo hacer pan casero con chocolate .

Una de las cosas buenas de hacer pan en casa es poder disfrutar del olor que emite la cocina durante el tiempo que está en el horno y las últimas horas.

Bueno, esto y poder disfrutarlo recién hecho, algo que con este pan fácil con chocolate es tan extremadamente agradable que ralla lo pecaminoso.

Este pan es perfecto para el desayuno y, si eres de los que se levantan temprano, puedes dejar el pan de levadura en el refrigerador y hornearlo a la mañana siguiente. Es importante cubrirlo con un trapo para que no se seque y dejar que se enfríe durante un mínimo de una hora antes de ponerlo en el horno. El resto es cosa de coser y cantar. Eche un vistazo a la parte de horneado de los panes para ver cómo se hace para que esté delicioso.

Mientras se cocina el pan, puede preparar el café, poner la mesa y despertar a la familia. Porque esto es un pan para compartir aunque es tan bueno que puede costar un poco.

Aunque puedes comerlo tal como está, la mermelada de higos o una mermelada de naranja no es buena para ti. ¡Y es que a menudo las parejas más combinadas hacen chocolate y naranja!

Hicimos el pan manualmente y lo explicamos en el proceso. Sin embargo, si son expertos en el uso de electrodomésticos, seguramente encontrará una manera de adaptar la receta a su batidora o procesador de alimentos.

Toda ayuda es siempre bienvenida, aunque ya anticipamos que esta es una receta muy fácil y adecuada para todos los públicos. Sigue leyendo para comprobarlo.

Preparación de la masa de pan de chocolate

  1. Calentamos el agua en el microondas durante 30 segundos o hasta que alcanza entre 32 y 42ºC. Agregue la levadura del panadero, revuelva y deje diluir durante 5 minutos.
  2. Mientras tanto, en un recipiente profundo y ancho, mezcle la harina de fuerza, el azúcar morena y el cacao en polvo. Pique el chocolate con un cuchillo en cubos pequeños (aproximadamente 1 centímetro aproximadamente) y agréguelo. Mezclar bien hasta incorporar.
  3. Hacemos un agujero en el centro y vertimos el agua con la levadura diluida. Con la ayuda de una cuchara o tenedor, eliminamos el agua mientras incorporamos gradualmente los ingredientes secos.
  4. Al principio obtendremos una papilla, pero cuando hayamos mezclado todo bien, tendremos una masa que necesitaremos para trabajar a mano.
  5. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo, coloca la masa sobre ella y amasa durante 7 a 8 minutos.
  6. Es una masa pegajosa que cede con el amasado, por lo que no se tiente a agregar más harina porque, de lo contrario, el pan puede estar demasiado seco y duro.
  7. Engrasamos un recipiente hondo con una pizca de aceite vegetal y le introducimos la masa.
  8. Cubrimos con un paño húmedo y lo dejamos descansar durante el tiempo necesario para duplicar su volumen. Esto dependerá de la temperatura a la que estamos trabajando y puede variar de 1 a 2 horas.

Descanso, horneado y presentación del pan de chocolate

  1. Cuando la masa está lista, la desgasificamos, es decir, la golpeamos con los puños para que libere el aire que ha atrapado con la levadura.
  2. Nos dividimos en dos mitades, las enrollamos y las colocamos en una bandeja para hornear cubierta con papel sulfurado, dejando una separación entre ellas para que no se peguen con la siguiente levadura.
  3. Cubrimos nuevamente con un paño húmedo y dejamos reposar durante aproximadamente una hora o hasta que hayan duplicado su volumen.
  4. En este punto hacemos un par de cortes transversales en cada uno de los panes. Para que el corte esté limpio, necesitamos usar un cuchillo muy afilado (un cortador también funciona) y ser rápidos.
  5. Ponemos en el horno, precalentados a 190ºC, colocando la bandeja en la mitad inferior y colocando, en la base, un recipiente con un vaso de agua. Esto generará vapor y hará que la corteza del pan quede crujiente. Cocinamos durante 20-25 minutos o hasta que, al golpear la base de los panes, suenen huecos.
  6. Transfiérelo a una rejilla y déjelo enfriar por completo antes de cortarlo y disfrutarlo.

Como siempre, al final de la entrada tienes las fotos del paso a paso. No te pierdas ningún detalle de esta receta de pan de chocolate casero perfecta para desayunos y meriendas.

 

Consejos para un pan de chocolate perfecto

  • Podemos hacer magdalenas individuales en lugar de dos panes grandes. En este caso, tendremos que reducir el tiempo de cocción porque, al ser piezas más pequeñas, necesitarán menos tiempo.
  • Del mismo modo, en caso de hacer un solo pan, tendremos que aumentar el tiempo de cocción y aumentarlo considerablemente. Aunque no lo recomendamos porque es fácil que el interior esté crudo y que el exterior se vuelva demasiado negro.
  • Al levantar la masa es importante que la temperatura se mantenga constante y que oscile entre 23-25ºC, así como que la alejemos de las corrientes de aire. Un buen lugar para dejarlo descansar es en el horno.
  • El pan de chocolate se congela muy bien después del segundo aumento. Una vez congelados y firmes, los envolvemos individualmente en una envoltura de plástico (incluido el papel sulfurado en el que descansan) y los guardamos en el congelador durante un máximo de 3 meses.
  • Descongele los panes con chocolate en la nevera, durante 12 horas y sin quitar la envoltura de plástico. Luego los retiramos, retiramos cuidadosamente la envoltura de plástico y los dejamos templar durante un par de horas para que la levadura "se despierte". Una vez listos, horneamos en el horno como se describe en la receta.

 

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