Recetas de gazpacho

Recetas de gazpacho
Las mejores recetas de gazpacho y sopas frías en el blog .

Estamos en verano y el color rojo de las gafas inunda los restaurantes en la mitad de España. Las recetas de ensaladas están presentes en casa, con tanto calor lo que quieres son sopas frías. Ya no entro en la nevera de todos, pero estaría dispuesto a apostar que uno de cada cinco españoles tiene al menos un litro de gazpacho o salmorejo de forma segura en la nevera.

La cocina andaluza es buena por muchas razones, pero sin duda lo mejor para calmar esta ola de calor son sopas o platos fríos.

El Gazpacho es barato, fresco y nutritivo. Un gran desconocido para mí hasta hace unos 10 años cuando llegué a Madrid, y es que las sopas frías en Galicia no se llevan y somos más de caldo gallego que de salmorejos gazpachos , ajo blanco, vichyssoises sopas de tomate y similares.

Al principio no entendía sobre beber tomate porque no era en la cultura tradicional que me enseñaron en casa, pero ahora puedo decir que es un plato fundamental en mi día a día dieta y que preparo durante todo el año, no solo en verano. Espero que les guste la recopilación de recetas de este plato tradicional español.

 Recetas de gazpacho

La pregunta de verano entre los amantes de las sopas frías es ¿Un gazpacho o un salmorejo? Me apasiona el salmorejo, esa deliciosa salsa espesa gracias a la combinación de pan y tomate.

Su origen proviene de las sopas de pan mediterráneo y es una preparación tradicional de Córdoba. Con una textura cremosa perfecta para servir como guarnición de muchos platos, incluso como salsa para una hamburguesa, ya que generalmente los como ahora en casa.

Por otro lado está el famoso gazpacho, por el que somos conocidos en todo el mundo y que, con paella, es embajador de la gastronomía fuera de España. Fresco, saludable, muy saludable y una de las palabras de moda: antioxidante.

Dentro de los llamados gazpachos, en Andalucía puedes encontrarlos de todo tipo, con melón, sandía o incluso cerezas. Recuerde que los gazpachos en España se hicieron sin tomates hasta el siglo XIX. Aunque la introducción de este ingrediente en la receta ha sido un punto de calidad.

Cada uno tiene su propia versión y forma de hacerlo en casa. Quizás no haya una receta similar en ningún lugar de España. Eso lo convierte en uno de los platos tradicionales más ricos de nuestro país y, por supuesto, el sabor está en la variedad.

Aunque un poco de seriedad en este plato es importante, no todo vale. En esta compilación te dejo cómo los preparo, las sopas frías que triunfan en el blog y en casa. Luego, cada uno los prepara en casa, con la imaginación al poder para que los gazpachos salgan tan sabrosos como refrescantes.

 

Top 5 de gazpachos, salmorejo y sopas frías

 Receta de gazpacho
Gazpacho andaluz
Cómo preparar uno de los platos estrella del verano, el Gazpacho. Receta barata, refrescante y súper nutritiva.
 Receta de gazpacho con nueces
Gazpacho con nueces
Los clásicos son para reinventarse, las sopas frías son una buena manera de comenzar el verano. Recomiendo el sabor a tomate y almendras de esta receta. Delicioso.
 gazpacho de cerezas
Gazpacho con cerezas
Cómo preparar un delicioso y refrescante gazpacho de cerezas, con picota o cerezas Jerte. Una sopa fría afrutada con preparación paso a paso, fotos y consejos.
 Receta de Salmorejo
Salmorejo
Receta esencial en el verano. Una crema de tomate muy popular en Córdoba y en el resto de España. Preparación y trucos paso a paso
 Vichyssoise o crema de puerros
Crema fría de puerro o Vichyssoise
Una sopa bien conocida, que es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa. Esta sopa es una crema salada fría hecha con puerro, cebolla, papa y crema. Perfecto para el verano, ya que generalmente se sirve muy frío.
 porra antequerana
Porra Antequerana
Con un poco menos de agua que el gazpacho y un poco más espeso que el salmorejo, el resto de los ingredientes son bastante similares. A diferencia de las otras recetas, que generalmente se beben como gazpachos, la Porra de Antequera se toma con una cuchara.
 ajoblanco
Ajoblanco
La receta de ajoblanco o ajo blanco es muy simple y fácil de hacer. Aunque como en casi todas las recetas tradicionales, en cada casa se prepara de una manera, al gusto de la familia. Lo que pruebo en esta sopa fría de Málaga es que tienes una base.

 

 

 

recetasparacocinar

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *