Rollos de canela o rollos de canela

Cómo preparar unos rollos de canela .

Hoy me desperté queriendo preparar una receta dulce recordando a mis sujetos pendientes un postre que me encanta.  El postre de hoy seguramente suena a ti, el Rollos de canela o rollos de canela que ya probé el año pasado en Nueva York. Un dulce que triunfa en los países escandinavos y en los Estados Unidos. En Nueva York tuve la oportunidad de disfrutar de estos bollos intensos con sabor a canela y la verdad es que los amaba.

No hay un centro comercial que se precie que no tenga una de sus tiendas, o más, donde encontrar estos pasteles populares de la pastelería de los Estados Unidos. Quizás ya sean tan famosos como el brownie de chocolate o su delicioso Apple Pie .

Es un panecillo dulce y aromático que me enganchó, por lo que, a pesar de no ser nada liviano, la mantequilla es uno de sus ingredientes estrella, es casi imposible restringirse y tomar solo uno .

Un simple bollo de canela en espiral relleno de mantequilla, canela y azúcar con un acabado de glaseado simplemente delicioso. En muchos casos se agregan pasas, pero no son necesarias para apreciar el sabor y la textura de este pastel. ¿Que estas esperando? A la cocina de inmediato.

Preparación de la masa de rollo de canela

  1. Mezclamos todos los ingredientes para la masa en el mismo tazón. Es decir, la harina, 20 gramos de levadura de panadería desmenuzada (o 7 de levadura seca), 50 ml. de agua tibia, 100 ml. de leche tibia, 50 gramos de mantequilla derretida, vainilla, 1 huevo y una pizca de sal.
  2. Amasamos vigorosamente todos los ingredientes durante 10 o 15 minutos. Deje que la bola de masa descanse en un recipiente engrasado y cubra con una película transparente.
  3. Déjalo descansar hasta que duplique su volumen durante 1 hora y 30 minutos.
  4. Si queremos asegurar el proceso, nuestra cocina no siempre está a una temperatura ideal para que funcionen los levados. Podemos encender el horno durante 1 o 2 minutos a 50 ° C y apagar y dejar reposar la masa dentro. De esta forma tendremos la temperatura ambiente ideal para que fermente la masa.
  5. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo. Sigue la foto paso a paso para no perderte en ningún momento.
  6. Con un cepillo de cocina, unta la mantequilla ablandada y espolvorea con la mezcla de canela en polvo y 30 g. de azúcar.

Balanceo de la masa. Horneado y presentación final de los rollos de canela

  1. Enrollamos la lámina de pasta y la cortamos en 10 partes. Colocamos cada parte verticalmente en una bandeja alta engrasada con mantequilla y cubrimos con una envoltura de plástico. Deje que la masa descanse nuevamente durante 1 hora y 30 minutos hasta que vuelva a crecer.
  2. Precaliente el horno a 200º C.
  3. Hornee los rollos de canela a 200º C con calor hacia arriba y hacia abajo durante 20 minutos, hasta que estén bien dorados.
  4. Mientras nuestras picaduras se hornean, preparamos el glaseado mezclando todos los ingredientes. Retiramos la bandeja del horno y extendimos el glaseado sobre ella.

Preferiblemente servimos calientes y con una buena taza de té, chocolate o café. Perfecto para una merienda o desayuno.

Puedes ver en este paso a paso cómo preparar esta receta para rollos de canela y que funciona perfectamente para ti.

 Galería de recetas

Curiosidades y consejos para algunos rollos de canela rechupete

  • No creo que sea necesario seguir hablando de este delicioso postre, un poco laborioso (1 hora + 3 horas de descanso) pero que vale la pena.
  • Como recomendación final, al comerlos solo uno, para apreciar el sabor y la textura de este bollo, ya que merece, tenemos que tomarlo caliente. Entonces podemos decir que está delicioso.
  • Su origen es alrededor de la década de 1920 cuando estos bollos comenzaron a prepararse en casa. Por supuesto, las casas ricas económicamente hablando debido al costo de los ingredientes. En cualquier caso, a partir de ahí comenzaron a hacerse populares hasta hoy. Ahora son una parte importante del repertorio gastronómico de pastelería de los Estados Unidos y algunos países del norte de Europa.
  • Tanto es así que en Suecia tienen un día especial para este bollo, cada 4 de octubre se celebra el Día [. rollo nacional de canela. ”
  • A pesar de lo que podríamos pensar, se cree que su origen no está en los Estados Unidos sino en Suecia. Donde preparan un pequeño pastel llamado kanelbulle que con ligeras diferencias se vuelve muy similar a los rollos de canela .
  • Podemos preparar estos bollos como pasteles individuales o como un gran pastel de muchos rollos de canela que es lo que he preparado hoy. La diferencia radica solo en el tiempo de cocción, si los soltamos con 12 minutos de horno será suficiente, si se hornean juntos, demorarán unos minutos más.
  • En cuanto a la formación de hielo, podemos hacer lo más simple, solo azúcar o preparar un frente de queso . En Suecia generalmente se corona con chocolate o perlas de azúcar, mientras que en los Estados Unidos el más popular es la formación de hielo.

 

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